辣辣榨菜素小炒

材料:

主材：，冬菇6隻左右，浸軟去蒂，蒜蓉1湯匙，西芹6片，去葉，切段，紅蘿蔔2條，去皮，切絲，雲耳10粒左右，浸軟，切絲，即食榨菜絲1包，70克，汁料：份量自供參考，水1湯匙，蚝油3湯匙，辣椒油1茶匙，糖1茶匙，醃料：糖、生抽、老抽和麻油適量

做法:

1.胡蘿蔔先煮4分鐘，再加西芹煮2分鐘，瀝水備用。
2.冬菇切絲，用少許(約半茶匙至一茶匙)糖、生抽、老抽和麻油醃10分鐘。
3.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃，下辣椒油爆香，再加冬菇炒香，加入雲耳炒1-2分鐘。
4.加入西芹，胡蘿蔔略炒一陣，再加入汁料炒勻裝盤即可。