主料
雞翅中八個紅椒一個
西芹兩根
輔料
姜一小塊花椒十五粒
老乾媽豆豉一湯匙
鹽一茶匙
料酒一茶匙
老抽一茶匙
糖一茶匙
營養價值
不能吃太多雞翅，尤其是雞尖，雞尖是雞的淋巴結，這是常識。由於激索可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現象很普遍。據介紹，一隻雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時，大都在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會產生一定的殘留，大部分會存在於血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴重。健康學家稱，長期食用激素過多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的機率。
製作步驟
1 雞翅從中間砍斷（為了更入味），加老抽，薑片醃製30分鐘，西芹切片，紅椒切成塊2 砂鍋內加入油，燒至八成熱時放薑片及花椒爆出香味
3 放入雞翅煸炒至變色
4 加入老乾媽豆豉，料酒炒勻
5 加入高湯（清水也可），沒過雞翅即可！
6 蓋上蓋燜煮半小時，最後放西芹和紅椒炒一分鐘，加入糖和鹽調味即可！
