辣炒麥螺

辣炒麥螺是一道由麥螺、青椒等食材製成的食品。

菜餚簡介

製作難度：普通

所需時間：廿分鐘

菜品口味：酸辣

主要工藝：炒

主要食材：水產類

食材明細

麥螺

蒜

青椒

紅椒

生薑

蒜頭

叉燒醬

醬油

辣椒

鹽

雞精

烹飪步驟

1.準備材料：蒜、青椒、紅椒、生薑、蒜頭、叉燒醬、醬油、辣椒。

2.放油加入準備材料所有，調好味，再倒入麥螺，翻炒熟後即可出鍋裝盤。

小貼士

麥螺是織紋螺的俗稱，這種螺生長在沿海淺灘，形似圓錐體，螺殼為褐色，中間黃色螺紋。螺紋盤旋8層，基部收縮。織紋螺通常只有小拇指大小，肉體呈淡黃色，肉質鮮嫩。福建省沿海居民一直都很喜歡這種小海味，是下酒的好菜，尤其在端午節前後都愛食用織紋螺。麥螺在烹食前先用清水浸泡半小時左右，讓它們吐出沙土，然後將水倒乾在小盆內晾一會兒，它們就會把身子探出螺殼，有時會把身子拉得很長，比螺殼還長。