辣炒風味土豆條

土豆去皮切細條2、 炸土豆條的油少許入鍋，肉皮入油鍋煎炒2、 倒入土豆條4、

材料

土豆、豬肉皮（可以用少許五花肉或帶肥肉的豬肉切片用）、蒜、鹽、生抽、醋、風味豆豉、少許白糖

準備

1、 土豆去皮切細條
2、 肉皮切小方塊
3、 蒜切小段
4、 土豆條入小鍋子炸下，差不多算熟了
5、 取出濾油
6、 調汁：生抽、鹽、醋、風味豆豉、少許白糖，注意糖跟醋量一點點就好，不算是糖醋口味哈，不過如果你想做成糖醋口味就另當別論

步驟

1、 炸土豆條的油少許入鍋，肉皮入油鍋煎炒
2、 炒至肉皮透明，注意油會飛濺，蓋上鍋蓋讓它炸就好
3、 倒入土豆條
4、 倒入調料汁
5、 大火拌炒入味
6、 出鍋前撒上蒜稍稍拌炒即可

小貼士

1、 土豆稍稍切的粗一點喔
2、 炸土豆條的時候，看自己喜歡的土豆口感，我是比較喜歡吃熟爛點的，所以炸的時間有點久，你可 以炸會兒夾一條嘗嘗哈，看差不多好了就ok了
3、 這道菜主要還是辣跟鹹，醋跟白糖都不需要放太多，不是糖醋口味，不過如果你想做成糖醋口味就 另當別論
4、 豬皮或五花肉最好有，會更香哈，煎炒豬肉皮也好，五花肉片也好，小心油飛濺燙到