辣炒山藥雞丁

原料

6個雞腿、山藥、姜、六月鮮醬油、和酒（料酒也可）剁椒兩勺（我用湖南產的）、鹽、澱粉、一個青椒。

做法

1、將雞腿肉剔出切成丁，用醬油，酒，少量鹽，澱粉醃十分鐘（我的經驗腿肉比胸部肉更好吃關鍵是香）；
2、山藥切成片放入少量鹽水中，防止變色；
3、油八成熱時加入姜爆香倒入雞丁，翻炒片刻加入山藥，青椒不斷翻炒大概10分鐘，防止山藥粘鍋；
4、加一勺剁椒調味，等鍋中水分收乾時，即可起鍋，完全不需要味精，製作時間也很快，而且相當美味喔。

提示

雞肉：溫中益氣，補虛填精，健脾胃，活血脈，蛋白質含量高，更易消化吸收，含有大量的磷脂對生長發育極有助益，同時對營養不良畏寒怕冷，乏力疲勞，月經不調，貧血，虛弱有很好食療作用
山藥：滋腎益胃，補脾建肺，可以治腎氣虧損，補充陽氣，是人所共知滋補佳品，含有蛋白質，糖類，維生素，脂肪，膽鹼，澱粉酶，等成分，同時還含有大量人體所需的碘，鈣，鐵，磷等無機鹽和微量元素。
兩者搭配，可以達到1+1大於2的效果！