辣椒黃豆燒豬肉

小尖紅辣椒5個，黃豆120克，豬肉250克，生薑末、料酒、精鹽、味素、白糖各適量。 ①將小尖紅辣椒洗淨，去籽，切成細末備用。 ②將黃豆洗淨，用清水浸泡6小時備用。

材料:

小尖紅辣椒5個，黃豆120克，豬肉250克，生薑末、料酒、精鹽、味素、白糖各適量。

做法:

①將小尖紅辣椒洗淨，去籽，切成細末備用。 ②將黃豆洗淨，用清水浸泡6小時備用。 ③將豬肉洗淨，切成小塊，放入鍋中，加入生薑片、清水適量，先用旺火燒沸後，撇去浮沫，加入料酒，再煮1-2分鐘後，放入備好的紅辣椒末、黃豆及適量的精鹽、白糖，燒沸後改用小火煨煮至黃豆、豬肉酥爛，再調入味素調味後即成。