辣椒醬油雞

辣椒醬油雞

材料童子雞1隻、食鹽5克、醬油8克、姜5克、蒜7瓣、乾辣椒20個、生抽10克、香油5克、小蔥8克、植物油適量、白芝麻5克做法1.處理乾淨的仔雞剁成大小合適的塊,涼水入鍋,焯去血水,撈出來用流水沖乾淨浮沫;2.上鍋大火蒸十五分鐘,蒸的功夫,把乾辣椒切段、姜切絲、蒜籽剝皮、蔥切段;3.鍋熱油,燒至六成熱,放入蒸好的雞塊翻炒;4.翻炒兩三分鐘後,放入乾辣椒、姜和蒜籽繼續一同翻炒;5.放鹽、醬油和少許生抽調味,翻炒均勻後,倒入之前留下來的湯水燜一分鐘;6.移至乾鍋,撒上蔥花和白芝麻,淋上香油,點上蠟,小火邊燒邊吃。

材料

童子雞1隻、食鹽5克、醬油8克、姜5克、蒜7瓣、乾辣椒20個、生抽10克、香油5克、小蔥8克、植物油適量、白芝麻5克

做法

1.處理乾淨的仔雞剁成大小合適的塊,涼水入鍋,焯去血水,撈出來用流水沖乾淨浮沫;
2.上鍋大火蒸十五分鐘,蒸的功夫,把乾辣椒切段、姜切絲、蒜籽剝皮、蔥切段;
3.鍋熱油,燒至六成熱,放入蒸好的雞塊翻炒;
4.翻炒兩三分鐘後,放入乾辣椒、姜和蒜籽繼續一同翻炒;
5.放鹽、醬油和少許生抽調味,翻炒均勻後,倒入之前留下來的湯水燜一分鐘;
6.移至乾鍋,撒上蔥花和白芝麻,淋上香油,點上蠟,小火邊燒邊吃。

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