辣椒油拌腐竹辣椒油拌腐竹
工藝：拌 口味：香辣
主料：腐竹(200克)
調料：辣椒油(15克) 味素(1克) 鹽(3克) 醬油(10克) 白砂糖(2克)
製作工藝
1. 將腐竹放盆中，倒入80度熱水浸泡幾小時；
2. 取出發好的腐竹切成段，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水分，放入盤中；
3. 待腐竹涼後放入調味料拌勻即可食用。
食譜營養
腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
辣椒油拌腐竹所含營養素
熱量 (1069.98千卡) ·蛋白質 (90.16克) ·脂肪 (58.41克) ·碳水化合物 (45.87克) ·葉酸 (3.00微克) ·膳食纖維 (2.02克) ·維生素A (5.70微克) ·胡蘿蔔素 (34.50微克) ·硫胺素 (0.27毫克) ·核黃素 (0.15毫克) ·尼克酸 (1.77毫克) ·維生素E (68.77毫克) ·鈣 (162.66毫克) ·磷 (588.60毫克) ·鉀 (1140.26毫克) ·鈉 (1889.64毫克) ·鎂 (157.79毫克) ·鐵 (33.91毫克) ·鋅 (7.51毫克) ·硒 (13.48微克) ·銅 (2.63毫克) ·錳 (5.23毫克)
