原料:
魚身200g、花椰菜100g、支竹50g、萵筍1/3根、蒜3瓣、蔥1段、小紅辣椒2個、辣椒醬1大勺、醬油1大勺。
做法:
1、支竹用溫水泡發待用;
2、花椰菜洗淨,掰成小朵;
3、蒜切碎,小紅辣椒切小段;
4、鍋燒熱,放少許油,待油燒熱,放入蒜和小紅辣椒爆香;
5、放入花椰菜;
6、放入支竹;
7、快速翻炒幾下,放入魚身;
8、待魚肉略微變色,加入1大勺辣椒醬;
9、翻炒至均勻著色,加入一大勺醬油;
10、炒勻,加水沒過食材2/3處;
11、大火燒開,轉小火燉半小時左右,加入萵筍片;
12、繼續小火煨至湯汁漸收,即可關火。
愛心小貼士:
1、魚的其他部位也可按照此法烹飪,我是為了充分利用剩下下的魚身;
2、不喜歡整塊吃魚的,可根據自己的喜好剁成魚塊;
3、煨燉的過程中,不宜用勺鏟攪拌,否則容易將魚肉弄碎。