香辣支竹煨魚塊

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香辣支竹煨魚塊

主料

魚200g花菜100g豆皮40g萵筍1/3根

輔料

製作步驟

1豆皮用溫水泡發待用；花菜洗淨，掰成小朵；蒜切碎，小紅辣椒切小段；
2鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入蒜和小紅辣椒爆香；放入花菜；放入豆皮；快速翻炒幾下，放入魚身；待魚肉略微變色，加入1大勺辣椒醬；
3翻炒至均勻著色，加入一大勺醬油；炒勻，加水沒過食材2/3處；大火燒開，轉小火燉半小時左右，加入萵筍片；繼續小火煨至湯汁漸收，即可關火。