辣子大盤雞

【菜名】 【所屬菜系】 【特點】

基本信息

【菜名】 辣子大盤雞
【所屬菜系】 全部
【特點】 此菜香辣可口，味道極佳。

原料

殺好的雞一隻，土豆幾個，青紅辣椒各幾個，蔥段、蒜片、薑片適量，花椒適量，乾紅辣椒適量，手工褲帶面適量。（均根據個人對麻辣以及量的需求。）

製作過程

1、雞斬成塊，開水中焯一下，撇去浮沫，將雞塊撈出；
2、鍋中倒油，將花椒略炸（注意油溫不要太高，否則花椒會炸黑），倒入雞塊，蔥蒜姜和乾辣椒，翻炒幾下，加入適量的醬油和水，蓋上鍋蓋；
3、燜一會之後，加入一點點料酒，砂糖和鹽，蓋上鍋繼續煮，注意不要把水煮乾
了；
4、土豆去皮，切塊，在雞肉七分熟的時候倒入土豆，至土豆和雞肉都熟後，加入青紅椒，翻炒出辣味，即可出鍋；
5、如果你和我一樣酷愛麵條，別忘了加上褲帶面。