辣妹子帶魚

辣妹子帶魚，菜譜，這道菜叫香辣。主料：帶魚(500克) 。

工藝：炒口味：香辣
主料：帶魚(500克)
調料：大蔥(5克)白砂糖(5克)香油(10克)植物油(30克)豆瓣醬(15克)姜(3克)辣椒(紅、尖、乾)(15克)料酒(15克)泡椒(20克)味素(2克)香醋(10克)鹽(3克)
類別：私家菜動脈硬化調理冠心病調理健脾開胃調理益智補腦調理

製作工藝

1.將帶魚去頭尾、內臟洗淨，剁成段，加入薑片、蔥段、精鹽、料酒拌勻醃入味；
2.炒鍋注油燒至五成熱，下入帶魚段炸至金黃色，撈出控油；
3.泡椒切成茸；
4.炒鍋留底油燒熱，下入乾辣椒、郫縣豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香，添水燒開，去渣；
5.放入炸好的帶魚，加入精鹽、白糖、香醋、味素燒至帶魚入味湯將乾時，淋入香油裝盤；
6.炒鍋注油燒熱，放入泡紅辣椒煸炒，澆在帶魚段即可。

食譜營養

帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

食譜相剋

帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

辣妹子帶魚所含營養素

·熱量(1088.04千卡)·蛋白質(94.14克)·脂肪(67.31克)·碳水化合物(33.45克)·膳食纖維(6.63克)·維生素A(146.34微克)·胡蘿蔔素(8.10微克)·硫胺素(0.20毫克)·核黃素(0.41毫克)·尼克酸(14.74毫克)·維生素C(5.97毫克)·維生素E(35.46毫克)·鈣(165.67毫克)·磷(1028.73毫克)·鈉(3056.85毫克)·鎂(266.42毫克)·鐵(10.89毫克)·鋅(6.04毫克)·硒(185.15微克)·銅(0.66毫克)·錳(3.22毫克)·鉀(1707.80毫克)·維生素B6(0.01毫克)·泛酸(0.02毫克)·葉酸(2.80微克)·維生素K(0.35微克)·膽固醇(380.00毫克)