產品特點
品質特性
輝渠望海山小米，成熟上市早，米色鮮黃，顆粒均勻飽滿，無色差，有自然清香味。較其他品種養分含量高。特別是煮稀飯時，表面有一層黃亮的米質油。
營養價值
輝渠望海山小米輝渠望海山米營養豐富，蛋白質含量9.9%-14.5%，脂肪2.90%-4.8%，鈣18毫克/100克-28毫克/100克，磷270毫克/100克-290毫克/100克，澱粉73.6%-75.1%。輝渠望海山小米經檢測內在品質均達到或超過規定值。完全符合有機食品標準。執行GB/T 19630.1-4有機食品標準。同時具有一定的滋補、食療作用。
產地環境
土壤地貌
輝渠望海山小米保護區域屬望海山流域，地勢總體特徵是：地勢高，地面坡度大，海拔150米至海拔420米。土壤類型為沙壤土、粘壤土、褐土等土類。有機質含量高，土壤耕層pH值平均為7.8，平均有機質11.72克/千克鹼解氨76ppm，速效磷32.1ppm，速效鉀119ppm。土壤易耕作，抗乾旱，通氣透水性良好，有機質養分較高，保水保肥性能好。
水文情況
輝渠望海山小米保護區域內河流屬望海山水系，輝渠鎮境內大小河流30餘條，大小型水庫20多座，較大的有尚莊水庫，共青團水庫，白山頭水庫，西輝渠水庫、圈河水庫等五座，由於受自然條件影響，地表徑流主要來自大氣降水，年徑流量多年平均120.4毫米，地表徑流總量多年平均為0.9億立方米，地下水最大埋深達11米，無潛在大型工業污染。
氣候情況
輝渠望海山小米輝渠鎮屬暖溫帶大陸性季風區半濕潤氣候，氣候溫和，四季分明，冬季寒冷，夏季炎熱多雨，氣溫年較差大，春季風大幹燥、失墒快。秋季清爽。光照資源充足，年平均日照時數為2587.5小時，平均氣溫12.1℃，歷年最低氣溫1968年1月-18.7℃，歷年最高40.1℃，零度以上積溫4635度，無霜期186天，雨量充沛，平均年降水量700毫米，歷年最大降水量1974年1027.0毫米。主要自然災害為旱災、澇災、雹災、風災和低溫連陰雨。
歷史淵源
安丘市輝渠鎮是個傳統的農業鄉鎮，穀子種植歷史悠久，宋朝太宗年間即有種植。已有1100年歷史。素有“魯東南米倉“之稱。
1951年，輝渠望海山小米品種改良後，穀子種植面積擴大。
輝渠望海山小米2016年，安丘市輝渠小米專業合作社聯合社在輝渠鎮洞西頭村成立。
生產情況
2012年，安丘市輝渠望海山小米總生產面積1100公頃，年生產總量4950噸。
輝渠望海山小米2016年，輝渠鎮擁有春谷種植基地10000多畝，全年總產量5000多噸，總收入2000萬元，帶動農戶1000多戶。
產品榮譽
輝渠望海山小米2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“輝渠望海山小米”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
安丘市內輝渠鎮所屬，石灰堯子村以西，范家莊子村以東，趙家溝村以北，石家峪村以南，轄28個自然村。地理坐標為東經118°56′15″-119°01′06″,北緯36°12′10″-36°16′04″。
質量技術要求
•特定生產方式
輝渠望海山小米（1）產地選擇：選擇土壤類型為砂壤土或粘壤土，選擇灌溉水無污染，排灌方便，遠離廠礦企業，土層深厚的地塊，避免重茬。環境質量符合NY 5116-2002有機小米產地環境質量要求。
（2）品種選擇：選用當地並且高產、優質、抗逆性強。增產潛力大的品種輝渠老谷。發芽率不低於90%，純度不低於94%，淨度不低於96%，含水率不高於14%。
（3）基肥：每畝施用充分腐熟農家肥2000千克，或施用腐熟豆餅100千克。
（4）播種技術：播種時間一般在陽曆4月中旬左右，每畝用種量2-4斤。
（5）種植方式：行距40厘米左右，株距3-4厘米，每畝留苗3-5萬株，即每平方米65-70株，播種做到深淺一致，覆土2-3厘米，播後鎮壓。
（6）田間管理：①間、定苗：4-5葉期間苗，7-8葉期按品種密度要求定苗。②劃鋤：在幼苗期、拔節期和孕穗期及時進行劃鋤。③除草：人工除草2-3次。
（7）病蟲害防治：主要病害是谷瘟病和鏽病，蟲害主要有子蝗。要按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以農業防治、物理生物防治為主的原則。（1）採用抗逆品種，合理安排茬口。（2）採用曬種、溫湯浸種等方式殺滅細菌、線蟲。（3）利用殺蟲燈、粘蟲板等方式物理滅蟲。
（8）生產記錄：如實記錄農業投入品的名稱、來源、用法、用記錄等。建立生產管理檔案，以備查閱。
•產品質量安全規定
輝渠望海山小米的產地環境、加工質量、產品質量要符合國家強制性規範要求，產地要遠離污染源，具有可持續生產能力，環境條件要符合NY 5116-2002有機小米產地環境質量要求。
不施用任何無機化肥農藥，嚴格按照有機小米技術操作規程生產，小米質量安全指標要達到GB/T 19630.1-4有機食品標準的標準要求。
專用標誌使用
地域保護範圍內的“輝渠望海山小米”生產經營者，在產品或包裝上使用“輝渠望海山小米”農產品地理標誌及圖案，須向安丘市百泉春谷種植專業合作社提出申請，並按照“輝渠望海山小米”質量控制技術規範的要求進行生產，符合規範要求的產品統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。包裝用材料及包裝儲運圖示標誌應符合國家有關規定。
