軟煎羊肋

50克 150克 50克

主料

羊肉(瘦) 1750克

輔料

土豆 1250克 洋蔥 50克 胡蘿蔔 50克 芹菜 25克

調料

小麥麵粉 50克 雞蛋 150克 香葉 5克 黃油 50克 鹽 15克 胡椒粉 1克 植物油 120克 各適量

類別

私家菜 營養不良調理 貧血調理 冬季養生調理 壯腰健腎調理

口味

肉質鬆軟，味香適口。

食物做法

1.土豆提前洗淨煮熟去皮搗成土豆泥備用；將羊肋放鍋內加水、鹽、香葉、切碎的胡蘿、洋蔥、芹菜煮熟取出。
2.拆去肋骨壓平，涼後用刀切成每份2片，撒鹽、胡椒粉，沾麵粉，裹雞蛋糊，用油煎成兩面金黃，入烤爐稍烤。
3.起菜時配土豆泥，澆黃油即可。