軟炒鮮奶

軟炒鮮奶與軟炸鮮奶這兩款菜品均是以鮮牛奶為主料再加其他輔料製作而成的,深受消費者的青睞。前者是在牛奶中加入蛋清、澱粉和茸狀物拌和,採用軟炒技法烹製而成,有色白如玉、質嫩滑軟、清香可口、鮮明油亮、奶香撲鼻的特點;後者是在牛奶中加入澱粉、煉乳、椰漿、白糖等製成糕狀。

食譜原料：
鮮牛奶250克，蛋清4個，筍尖25克，馬蹄15克，火腿末、精鹽、雞精、鮮湯、濕澱粉、植物油各適量。
製作方法：
1、筍尖、馬蹄分別洗淨，切成細粒;蛋清加鮮牛奶、精鹽、雞精、濕澱粉、鮮湯調勻成蛋清奶糊，加入筍尖、馬蹄粒拌勻。
2、鍋上火放油燒熱，倒入蛋清奶糊，用手勺輕輕推動至蛋清奶糊凝固成形，起鍋裝盤，撒上火腿末即成。
適合人群：
孕婦皆宜。
健康提示：
本品富含蛋白質、脂肪、維生素A和鈣、磷、鐵等多種營養素，是孕婦補充蛋白質、鈣的上好菜餚。