軟溜肉丁

輔料：土豆、黃瓜、胡蘿蔔、蔥姜。 調料：鹽、味素、雞粉、料酒、澱粉、食用油。 2、土豆、黃瓜、胡蘿蔔切丁備用。

軟溜肉丁是一道非常受歡迎的魯式小炒。具有味道鮮美、色澤淡雅、營養豐富、老少皆宜的特點。 軟溜肉丁的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

主料：

豬肉。

輔料：

土豆、黃瓜、胡蘿蔔、蔥姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、澱粉、食用油。

製作步驟：

1、豬肉洗淨後切丁，用料酒、鹽、水澱粉、上漿。 2、土豆、黃瓜、胡蘿蔔切丁備用。 3、蔥姜切末備用。 4、鍋中做油，5成熱時下入肉丁滑熟。 5、土豆丁、胡蘿蔔丁同樣下鍋炸熟撈出。 6、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。 7、下入肉丁、土豆、胡蘿蔔、黃瓜炒勻後加鹽、味素、雞粉調味。 8、少量加水後入水澱粉勾芡即成。

Ps：

1、芡汁不要收得太乾，否則影響成品的口味。 2、味道以鹹鮮香濃為佳，不可以放醬油。