軍刀簡介
“攀登者”是瑞士軍刀中最受中國朋友歡迎的款式，配備的工具都是最常用的，日常居家生活配備一把，各種工具恰到好處，一般強度不高的外出旅遊活動也能適用。規格：14項功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚1.8厘米，重85克。
“瑞士冠軍”是功能最多、套用範圍最廣的型號。最適合野外考察、旅行探險、旅遊度假、宿營駐紮等情況。由於功能全面、設計精巧，一刀在手令您仿佛擁有一個真正的萬能工具箱，需要時象變魔術一樣組合出各種套用來，是理想的裝備。它還是瑞士軍刀的經典代表，被紐約現代藝術博物館、慕尼黑套用藝術博物館按"世界設計經典"收藏。不用的時候，擺在您書架上、酒櫃裡，濃郁的刀具文化、精湛的製作工藝，一定會吸引每一位到訪的客人。
規格：32項功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚3.3厘米，重185克。
“獵人”比“攀登者”增加了“木鋸”。“木鋸”是旅行郊遊工具中的最基本配置，可以對付直徑5厘米的樹枝，不論是鋸木生篝火還是做手杖都離不開它。迷彩裝與傳統軍刀款式的紅色風格不同，更顯獨特的野戰魅力。
規格：15項功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚2厘米，重100克。
“獵手”上的曲齒小鐮刀是專門設計來對付各種質地柔韌的繩索、植物的莖枝的，它能自動咬緊被削物，避免刀刃打滑，這使"獵手"成為正宗瑞士軍刀中獨一無二地專業級狩獵探險刀。因此它的刀柄上印著其獨有的雄鹿頭的獵手標誌。因為簡潔，所以更專業--歡迎您也來加入"獵鹿者"的行列！
規格：12項功能，長11.1厘米，寬3厘米，厚1.8厘米，重100克。
“新工作冠軍”是維氏正宗瑞士專業系列的極品。9厘米長的可鎖定的大刀、典雅的黑色磨砂工藝波浪形手柄，配合各款強勁有力的工具，盡顯王者風範。能夠勝任各種超強度的使用。
規格：22項功能，長11.1厘米，寬3厘米，厚2.8厘米，重208克。
“工匠/名匠”是功能僅次於"瑞士冠軍"的款式，在常規工具外備有5件特種工具：鉗子不僅可以剪鐵線、彎鐵皮、擰螺帽，還能用來拉琴弦、彎魚鉤等等，再配合木鋸、鋼鋸等趁手的工具，不僅能為您解決日常生活中的不時之需，還能用來完成一定強度的專業工作。所以美國太空人在太空工作期間也選擇這個款式作為隨身工具，您也試試吧。"名匠"用"十字改錐"代替"工匠"的"拔木塞鑽"，其餘工具一樣。
規格：24項功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚2.7厘米，重120克。
“標準”是常規工具的精裝版，輕巧纖薄、攜帶方便。若您正想找一把較為經濟但精美耐用的常規多功能工具刀，這是值得考慮的不錯選擇。*"紅色標準"除刀面外其餘與"運動標準"一樣。規格：12項功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚1.3厘米，重65克。
“登山家”最大的特色是它裝備的特種工具"鋼鋸（銼）"。不僅可以用來銼平金屬的披鋒、稜角，鋸掉螺絲、鉚釘超長的部分，還能與頂端附帶的"指甲除垢器"配合使用，隨時清潔修整您的指甲，令您儀態得體、時時充滿自信。
規格：18項功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚1.9厘米，重100克。
“超級口袋冠軍”是"精緻系列"中功能最全面的款式。不僅有常規的生活化工具，還有一些不常見的特種工具，別具特色。新改進的伸縮式原子筆加上小發光管，替您省下再單獨帶筆與電筒的麻煩。
規格：16項功能，長5.8厘米，寬1.7厘米，厚1.3厘米，重45克。
“典範SD”本身屬於維氏正宗瑞士軍刀中的"精緻系列"，與普通"典範"不同的是用"小改錐"代替了"指甲除垢器"。"精緻系列"的軍刀體積特別小巧，與一把大鑰匙差不多，最方便日常生活中隨身攜帶。修剪指甲、擰一下螺絲等都難不倒您。方便的生活真瀟灑。
規格：7項功能，長5.8厘米，寬1.7厘米，厚0.9厘米，重25克。
“野戰軍”屬於維氏正宗瑞士軍刀中的"標準系列"。它擁有非常適合野外使用的特種工具"雙排利齒木鋸"，直徑5厘米的樹枝可以輕鬆鋸斷，名符其實的"野戰軍"。
規格：13項功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚1.3厘米，重65克。
“服務員”本身屬於維氏正宗瑞士軍刀中的"輕便系列"。功能配備簡潔、輕巧，所謂"工具不在多，夠用正好"。隨身帶一把，到處靈活方便。
規格：9項功能，長8.4厘米，寬2.5厘米，厚1.1厘米，重35克。
“新兵”本身屬於維氏正宗瑞士軍刀中的"輕便系列"。適合學生朋友日常學習、生活使用。削鉛筆、裁紙、做手工、開汽水瓶、郊遊野餐等全部可以用得上。
規格：10項功能，長8.4厘米，寬2.5厘米，厚1.3厘米，重50克
這些名字有些是為了說明瑞士軍刀的“身段”。從(刀柄)長度分，瑞士軍刀一般有三種規格，以維氏軍刀為例，分別是5.8厘米、9.1厘米及11.1厘米左右的小、中、大三種。小號刀在組合功能上適合女性或者少年，和鑰匙鏈別在一起隨身攜帶，多用於家居生活，如“童子軍”、“迷你冠軍”。中號刀由於其適中的長度，既可以作為常用工具帶到野外旅行，也是家居生活及工作的好幫手，如“董事長”。而大號刀一般是握手型的刀柄，手感舒適，經常出現在野外旅行、登山探險等一些“大場面”，如“獵手”、“工作冠軍”等型號。
除了在大小設計區別外，瑞士軍刀主要針對不同用途及使用組合了上百種型號，比如有針對野外旅行、探險登山的“露營者”、“攀登者”、“登山家”等，有適合釣魚的“垂釣之王”、“漁夫”，有適合駕車者的“愛車一族”、“工匠”，有專門為經理們設計的“經理”、“老闆”，還有廚房專用的“大廚師”等。
【“夜上海”】
藍色的刀身上印有精美圖案及“夜上海”字樣，20世紀30年代舊上海歌女海報圖案與軍刀盒子裡面的圖案融為一體，充滿懷舊氣息。全球限量發行2000套。
參考價格：261元
【“北京臉譜”】
想像一下，當你把印有京劇臉譜的瑞士軍刀送到朋友手中，這份中西合璧的禮物會讓他們多么驚訝。這款軍刀以朱紅為主色調，紅臉表示赤膽忠心喔。全球限量發行2000套。
參考價格：261元
【猴年生肖紀念刀】
為了慶祝猴年的來臨，及承接羊年生肖紀念刀之勢，維氏誠意推出珍藏版系列三——猴年生肖紀念刀。珍藏版猴年生肖刀全球限量發售2003把，每把均有出廠證明和編號，實為送禮及收藏之精選。
參考價格：688元
【“廣州粵曲”】
胡琴、笛簫、琵琶、鑼鑔等都是粵曲表演傳統樂器，這些也被印在了瑞士軍刀上。黑色的刀身配上黃色的圖案，加上“廣州”字樣，這一定是老廣州的最愛。全球限量發行2000套。
軍刀由來
1884年，制刀匠卡爾.埃爾森納在此地創建了一個刀具作坊，就是現今Victorinox公司的前身。1909年，埃爾森納的母親去世，為紀念她，工廠改以其名字維多利亞(Victoria)命名，1921年當地出現不鏽鋼(Inox)後，公司名稱後面又加上了“不鏽鋼”字樣，從而就形成了目前這個家喻戶曉的Victorinox品牌。經過100多年的風雨，該公司從一個最初只有20多人的手工作坊，發展成如今擁有1000多名員工的大型刀具廠，每天生產各種刀具10多萬把，90%出口國外。公司產品也由最初的1種發展到目前的800多種，現任董事長是創始人的孫子卡爾.埃爾森納三世。
軍刀故事
瑞士軍刀的創始者：卡爾
製鞋匠巴爾特哈沙·埃爾森納·奧特的四兒子查爾斯·埃爾森納下定決心想當一名刀具工人。在德國南部TUTTLINGEN地區度過了幾年工人生活後，他於是24歲那年回到他的家鄉，並於己於1884年在瑞士靠近SCHWYZ的IBACH地區開了一家屬於自己的工廠。
在那時SCHWYZ地區幾乎沒有任何工業，因而很多年輕的農民被迫移民到北美、澳大利亞或紐西蘭。為了創造新的就業機會，卡爾·埃爾森納於1891年發起並創建了瑞士刀具行業互助會，其主要目的是製造當時瑞士軍隊還必需從德國SOLINGEN地區購買的士兵用刀。1891年10月該協會製造出了第一批發往瑞士軍隊的軍刀。此後卡爾·埃爾森納開始製造別的設計精巧的袖珍刀，他不用數字而用諸如學生刀、軍官刀和農民刀等名字來區分這些刀。士兵刀很粗大因而也很笨重，因此卡爾·埃爾森納特別為軍官們製造出了較輕的而且很美觀的刀，這種刀除了具備士兵刀上所有的刀片，錐子、罐頭起子和螺絲刀外，還有一個小刀片和一個拔塞鑽。這種兩個彈簧上面裝有六個刀體的新模型被卡爾稱為“軍官刀”。 這種設計己於1897年正式註冊。
維氏軍刀
維氏所製造的不單只是世界馳名的軍刀，更是一種被人們廣泛套用於旅遊.登山.潛水.航模運動.修理腳踏車.汽車及日常生活中的“多功能工具”。
瑞士維氏軍官刀(Victorinox)是送禮佳品，追求盡善盡美是瑞士維氏軍刀Victorinox的一貫傳統，多年的研製與創新使軍刀的每個組成部分都達到了最佳造型，具有最完善的功能；因此被美國數屆總統選為白宮禮品，刀柄刻上總統簽名贈送來賓。美國國家宇航局還將其列為太空人隨身工具。此外許多世界跨國公司，銀行將其刻上其名稱或商標作為廣告宣傳品、會議紀念品贈送客戶。
威戈軍刀：純正瑞士軍刀誕生於1893年。
1900年，在迪歐.威戈(Theo Wenger)先生與總裁亨利.桑多斯(Henger sandoz)先生攜手合作下，瑞士威戈公司正式成立。一個世紀以來，瑞士威戈公司不斷豐富.充實.完善有著這百年悠久歷史的著名產品。今天威戈公司已成為世界刀具行業中的帶頭人，更是世界刀具行業的超競爭產品。而威戈純正瑞士軍刀也被人們譽為“使用鐘錶工藝製造的高品質的刀具產品”。
瑞士冠軍
這種方便的多功能袖珍刀很快就極受歡迎，而且開始收到越來越多的來自國外的訂單。刀的功能也不斷在改進，很快刀上又加了木鋸和剪刀等工具。不久，大螺絲刀上加了一個瓶蓋起子，罐頭起子上加了個小螺絲刀。 而後，刀上又加了指甲銼，牙籤，鑷子，帶金屬銼的金屬鋸，帶吐鉤器和標尺的除鱗器，十字螺絲刀，鑰匙圈和放大鏡。現在的瑞士軍刀可以有一百種以上的組合功能。 在各種各樣的軍刀中“旗艦”是有31種功能的“瑞士冠軍”。這種刀的所有工具連同工具箱總重量不超過95克 （6.5盎司），因而它便於攜帶。紐約現代藝術博物館和慕尼黑的德國實用藝術博物館都將VICTORINOX“冠軍” 作為“工業設計精品”收藏。“瑞士冠軍”由64個獨立零件構成， 在生產過程中需經歷450多道工序。
參考價格
以“瑞士冠軍”為例大(小)刀——最常用的工具，十分鋒利，切割一般物件無往不利。
多用途鉤——怕沉重的袋子把嬌嫩的手指勒得面目全非？那就用這個鉤子鉤住袋子的提手，只需握緊舒適的刀柄，提再沉的東西也不在話下。
放大鏡——研究地圖時的必備用品。原子筆用來做筆記。
開瓶器——為了您的牙齒健康，請多用開瓶器，少用蠻力。
大頭針——平常用來別一些小東西，關鍵時刻可以改造成魚鉤，成為野外求生的利器。
改錐——在家時電器出了小毛病，又嫌請人維修麻煩，那就自己動手DIY吧。大、小改錐，十字改錐以及電線剝皮槽和鉗子可以應付絕大多數情況，除非你想拆汽車。
指甲銼——長期在野外活動，過長的指甲很容易受損，趾甲也有可能刺傷腳部造成傷口感染。
去鱗器——在野營時好不容易抓到了條魚，用去鱗器刮魚鱗乾淨利索，不至於狼狽。
木鋸——荒郊野外沒有餐具怎么辦？就拿木鋸鋸些竹子，這樣就可以把竹筒當飯碗，還可以鋸出竹筷、竹叉來。新人類的野炊再也不是鍋碗瓢盆加刀叉帶一大堆了。
尺子——可以用來測量地表土質和土的厚度。前面有個像餐叉一樣的分叉，是卸鉤器。
通常用手拆卸金屬鉤是很危險的，用這個工具不需大的力氣就可以安全解決問題。
軍刀維護
經過一次戶外活動之後，折合式刀具握柄部收納刀刃的內溝總會藏污納垢，雖然清理起來很費事，但若要讓您的寶貝刀具下次使用時還能"正常"的操作的話，還是請您花點時間按下列步驟仔細清理一番吧！
分辯真偽
主刀英文
正宗的維氏（VICTORINOX）瑞士軍刀的主刀根部正面都會寫這樣幾排英文：
VICTORINOX
SWITZERLAND
STAINLESS
ROSTRFEI
一般來說是上面那四排，近來偶爾也見到過下面三排的款式。（58、74、84、91、111毫米的大多數軍刀都是上面這樣）
VICTORINOX
SWISS MADE
STAINLESS
111毫米的，以0.84為編號開頭的軍刀基本上全是下面這三排英文：
VICTORINOX
SWITZERLAND
STAINLESS
主刀根部
大部分的維氏瑞士軍刀主刀根部的背面也有英文（58mm的、74mm的、0.6910、0.8710沒有）：
84mm、91mm的軍刀主刀根部背面寫畫著一個小傘形狀的東西，在傘的左下方有一個“+”號，這個圖案的下面是兩排英文：
OFFICER
SUISSE
111mm的軍刀主刀根部背面有兩種英文，以主刀鎖定方式的不同，英文也不同，分別是：
刀背解鎖的軍刀在主刀根部的背面寫著：
PATENTED
主刀背面
DE-GM
9305297
特例
這裡還有一個特例，就是瑞士軍刀刀卡上的小刀是沒有任何英文的，所以不能說這個小刀是假貨。
近五年以來，正宗的維氏瑞士軍刀主刀的根部都會有上面說的這些英文字，不能滿足以上要求的基本上就可以斷定是仿品或是假貨了。別以為這些英文字很容易打上去，就國內的小廠而言想把這些字打上去，而又規規矩矩得是非常不容易的，造假在追求利益的時候不會在意這樣的細節，如果完全用好鋼來仿造瑞士軍刀，成本將相當高，在國內也不會有市場的，因為成本可能會超過進口的正宗瑞士軍刀。
軍刀標緻
金屬鑲嵌
這是大多數軍刀愛好者喜歡的製作方式，它是用光學技術將鉻金屬嵌入塑膠手柄中，再以壓力緊固。這種標緻分外好看，在太陽底下閃閃發光。編號為0.6系列、0.3系列、1.3、1.4、1.6系列的大多數軍刀都是這種標緻。0.6系列帶燈的和某些1.4系列的例外。
熱壓式
是利用銅模壓、閉塞金屬箔、溫度和壓力進行刻印。刻印比較深，不會輕易磨擦掉。部分批次的1.4系列的軍刀如1.4733.72、1.3653.72、部分批次的0.6910的標緻是這樣製作的。
鏤蝕式
基本上就是我們常說的經濟版的。也就是說用機器設備先將刀柄的正面制出一個盾形的凹坑，然後在裡面噴上一種特殊的銀色油漆，這種油漆天長日久會被磨掉的，最後就剩下一個盾形的凹坑。大多數有鏤蝕標緻的軍刀都是磨砂面的，如3.3703、2.3803等等。2.6223是個例外，它的手柄是光面的，標緻是鏤蝕的。細心的買家會發現，經濟版的標緻與標準版的標緻不是完全一樣的，標準版的標緻中的十字與盾形外框是連著的，而經濟版的十字與盾形外框不是連線的，究其原因是因為金屬版的標緻是一整塊金屬片鑲嵌在刀柄里的，如果“十字”與“盾形外框”分開，鑲嵌的時候就不容易對正，所以，標準版的十字標與盾形的外框是連線的。
輾壓式
就是我們常說的印上去的。111mm的軍刀絕大多數是這樣的。這種軍刀標緻比較耐磨，但時間太長了或是用利器用劃它，它也是會掉的。刀卡的小刀標緻也是輾壓式的。“德國軍刀”款是個例外，它的標緻是個鷹與刀柄是一體的。
另外還有一種是迷彩手柄的，有的買家朋友說它為什麼不是金屬的標緻？迷彩手柄與上面各款都不一樣，它是在制模的過程中先制好模具，在手柄注塑的時候直接注塑製造的，所以不是金屬的，我想還有一方面原因，維氏廠家想讓標緻與手柄相配套，所以也將標緻的顏色融入到手柄的主色調裡面了。
豪華刀柄與標緻不在此貼討論範圍內，如高檔木質手柄、貝殼手柄、純銀純金手柄等。
看做工。大多數假瑞士軍刀成本只有幾元錢，甚至更低，材質一般來說是鐵的，很容易生鏽，接合的部分對不齊，有很多金屬邊角或毛刺，外殼的材質一看就是低品質的塑膠，從外觀及做工精度上來看一眼就能看出來,很容易分辯的。
品質王牌
瑞士外交官和軍方高級官員經常向他們所訪問的東道國贈送瑞士軍刀。瑞士軍刀對飛行員有特別的吸引力。1960年，美國U2偵察機飛行員FRANCIS GRAY POWERS在俄羅斯上空被擊落後， 俄國人把他身上的所有的物品公之於眾，其中就有著名的小紅瑞士軍刀。奈及利亞空軍訂了大量帶有弧形刀刃的瑞士軍刀， 當大勢已去時可用他來切斷捆住降落傘的繩逃生。由於從1976年起德國軍隊也從IBACH地區購買軍刀， 因而在橄欖綠色的刀鞘上瑞士“+”處被印上了德國鷹。 美國國家航空航天管理局也曾預定“瑞士軍刀”作為“哥倫比亞”號太空梭上的標準裝備。“瑞士軍刀”在國外如德國、法國、西班牙、美國、日本和中國等經常被仿製，但質量卻不如真品。然而，不幸的是國外的很多複製品印上了瑞士十字，這得通過瑞士大使們的調解和法院的命令來阻止。不法分子在軍刀上加上十字來以假亂真，而真正得到官方授權可在刀上使用十字的僅有 VICTORINOX和WENGER（威格）兩個瑞士生產廠家。
紀念
1909年，在卡爾．埃爾森納的母親死後，他將他母親的教名VICTORY（維多利亞）作為他的商標。1921年不鏽鋼問世，因此在IBACH地區造出不鏽鋼刀後，INOX一詞就與VICTORY合成了一直沿用至今的VICTORINOX商標。現在VICTORINOX擁有950多名員工，它是SCHWYZ地區最大的工業企業， 也是歐洲最大的刀具製造商。在1945-1949年VICTORINOX袖珍刀大量出售到美國陸軍、海軍和空軍的專用商店，這批業務也使得瑞士軍刀享譽全球。 對於美國軍官和士兵而言，“Offiziermesser”這一名稱太難也太繞口，所以他們就將它簡稱為“瑞士軍刀”。現在這一名稱在講英語的國家和地區已為大家所熟知。 它在法國被稱為“Couteau Suise”，在德國和奧地利被稱為“Schweizer Messer”，這些都是指“瑞士刀”。美國LYNDON B.JOHNSON總統曾在白宮將刻有他姓名起首字母的4000把袖珍刀贈送給他的客人們。後來羅納德里根總統和喬治布希總統也遵循了這一傳統。
軍刀卡
簡介
該卡規格雖小卻功用繁多，共有10個可用部分9種功能，可以像名片一樣放入錢包。
1.罐頭起子：下面的鉤口同上面的刃口配合使用，可輕鬆開啟鐵皮罐頭。
2.側刀：刃口鋒利，可切削繩索，洗淨後削水果更不是問題。
3.螺絲起子：位於卡的一個角上(此位置利用了力學原理增加了強度並更加省力)，經科學角度切削成一字螺絲刀，能夠鬆緊常用型號的螺絲。
4.直尺：採用公制刻度，最小刻度為mm。
5.瓶起子：適合啤酒、飲料等瓶子蓋的開啟。
6.定位扳手：四種不同型號的六棱扳手，適合日常所使用螺栓及螺母的大小。
7.活扳手：即長條狀鏤空槽，可以擰任何扁型薄厚不同的帶螺絲扣的物品。
8.鋸齒：雙排交錯鋸齒，增加力度，提高效率，我不只用來鋸木頭樹枝，去除魚鱗也是很好用的。
9.方向指示：可利用十六等分的刻度準確測定不同方向。
10.定位扳手：兩種不同型號的六棱扳手，比功能6的型號小一些。
另外同一字螺絲起子對角上有一圓孔，可將此卡懸掛於鑰匙環上。
關於方向識別器詳細使用方法（需配合指南針和地圖使用）：在叢林或沙漠中無法辯清方向時，置地圖於指南針所指的方向，將該識別器摟空圓心放在目前所處的地圖大致位置上，通過十六刻度方向指示。間接不斷的使用，明確目的地的方向。
價格
多功能野營軍刀卡 進口原裝貨比較貴，價格在100到300元可以買到了
可以選擇買些國內的軍刀卡，質量不錯，價格確便宜很多。Rothschild 戶外萬能軍刀卡，韓國名模代言的那款，具備11項野外用功能，價格可低至10左右！
多用野營救生工具卡,超薄小巧方便!外貿出口產品,小刀、開瓶罐、鑿、扳手、鋸齒起釘一應俱全。多用野營救生工具卡 做工精緻，材質為420優質不鏽鋼，方便攜帶，實用可靠，設計特別，高檔耐用，實用性強，所有功能都隱藏在一張小小的卡上。
420優質不鏽鋼整體，做工精緻，正反面均光亮平整，決無毛邊，外貿出口產品，配圖紙說明，刀刃鋒利，鋼體堅固，鋸齒更是在薄薄的卡片上採用雙排交錯齒。整塊高硬度不鏽鋼一次成型，強度高，刃口鋒利。規格同信用卡大小相仿，外帶黑色皮革保護套，能夠避免刃口傷及自身，並可放入錢夾隨身攜帶。
小巧實用的救生卡，在錢夾裝一個或者在鑰匙環上掛一個，不管是居家過日子還是旅遊，釣魚，野營，都如同隨時攜帶了一個簡易的工具箱.
保養打磨
刀具保養
使用打磨鋼是一種很好的保養刀具的方法，尤其對廚刀等使用頻繁的直柄刀具而言是這樣的。經常使用可以保持刀刃鋒利。
專家們建議，應該在頻繁使用刀具的時期經常打磨，至少在你每次使用前後打磨一次。事實上，打磨鋼並不是真的將刀刃磨利，而是校正和清理刀具的刃緣。
一個最基本的打磨鋼是一根帶柄的金屬桿，上面分布著直條的細溝。而更好的打磨鋼經過磁化處理，能吸引刀具的分子使之重新排列成一條直線。刀具和打磨鋼摩擦後，可以得到矯正，並能夠去掉一些細微的劃痕。未經磁化的陶瓷打磨鋼同樣有此功效。而鑽石打磨鋼也正作為一種新的潮流在廚具界流行起來，其表面復蓋著一層單晶體鑽石，它具有和傳統打磨鋼同樣好的效果，但比傳統打磨鋼更加耐用，更加輕便，打磨速度也更快。
使用打磨鋼時，將刀鋒以20度角接觸打磨鋼的頂端，然後輕輕地將整個刀鋒沿划過整條打磨鋼至底部，就好像正用刀切下一片打磨鋼似的。每次正、反各一次交替打磨，使刀鋒兩面能被打磨均勻。一種簡單方法可以判斷是否已打磨好刀具：用拇指分別沿著刀鋒兩面輕輕摸過，如果兩面的感覺是一樣的，則說明你已經打磨好了。如果某一面摸上去比另一面略為粗糙，那么輕輕地將這一面再打磨，每打磨一次在對比，直到兩面感覺一樣為止。
打磨刀具
首先我們列出可以用於打磨的天然磨石種類以及它們的粒度當量（研磨能力）：
瓦仕塔石（Washita Stone） - 外觀象大理石，其粒度當量為300-350。很好的起始打磨石，可以去處小劃痕，並形成斜面輪廓。
硬阿肯色石（Hard Arkansas） - 白色或淺灰色，其粒度當量為500-600。用於打磨最後時使邊緣完美。
黑硬阿肯色石（Black Hard Arkansas） - 黑色或暗灰色，其粒度當量通常為800-1000. 非常好的磨光石，可以用來打磨如剃刀般鋒利的刀鋒。多年以來，這種石材幾乎被採掘殆盡，只有很少些地方還出產這種石材。一般磨刀並不需要這種石材，最初只有使用摺疊剃刀的人才愛用它來磨刀。
一般來說，我們選擇一塊瓦仕塔石和一塊硬阿肯色石來作天然磨石，磨石的尺寸取決於刀鋒的長度。例如：
便攜刀 - 3-5" 長的磨石
獵刀 - 4-8" 長的磨石
廚刀 - 6-8" 長的磨石
使用磨刀油可以防止細小的金屬屑嵌入磨石中，不要使用普通的潤滑油，它會堵塞磨石的凹孔。磨刀時刀刃與磨石接觸的角度是最不易掌握的部分。將刀平放在磨刀石上，然後慢慢抬起刀背，直到刀刃的斜面與磨刀石表面平行，如果抬得太高會磨鈍刀鋒，而太低則打磨不到刀鋒，可以嘗試一下以20度角度來打磨。打磨時，應該在磨石上復蓋大量的磨刀油，不能幹磨，因為金屬屑會被刮下嵌入磨石表面，損害磨石和刀鋒。 用瓦仕塔磨石開始粗打磨，將刀鋒向著磨石表面，而刀背面向你自己，並使刀面與磨石表面成20度角，然後向前推動刀，好像你正想從磨石前端削下一小片一樣。重複從下到上這個動作2-3次，然後反轉刀使刀鋒面向你自己，再以刀面與磨石表面成20度角，打磨相同的次數。要注意兩面打磨的次數應該相同。當這個打磨過程完成後，就可以獲得一條清晰的斜面線，這樣就準備進入最後的精細打磨過程了。我們用硬阿肯色磨石來進行精細打磨，同樣地，需要在磨石表面塗上大量的磨刀油，重複粗打磨的動作，直到你得到你所期望的鋒利程度，這樣打磨就完成了。
請注意，每次打磨後都要將磨石用布擦乾淨，而每一年，你都應該用特殊的溶液和鋼絲刷徹底清洗一次磨石，使石上的凹穴暢通清潔。切記：鈍刀更危險！事實上一把刀鋒完美鋒利的刀比鈍刀更加安全，因為它切割容易，不需要你使出大力或工作時看上去笨手笨腳，也更加有效率。無論多么昂貴精美的刀具都不可能自行保持鋒利，所以你必須周期性地打磨和保養刀鋒使其始終在最佳狀態。
用DMT鑽石磨刀器（DMT Diamond Whetstone）打磨刀具
首先在磨刀器鑽石面上塗一點水，將刀背面向自己，刀鋒以20°角接觸磨刀器表面，從磨刀器一端向另一端推動刀，例如，將刀鋒一面從磨刀?/td>
清理方法
1， 用溫水清洗 可以加入一些洗潔精或肥皂粉，仔細的將刀具上的鹽分，油脂，污垢等徹底洗淨，之後再以清水洗淨。
2， 用布擦拭乾淨 以軟布將刀具擦拭，將布塊纏在細竹籤或棉花棒上，以便深入細部擦拭，或者也可直接利用棉花棒予以擦拭。最後還可以用吹風機以冷風吹一吹，務必使之完全乾燥。
3， 以潤滑油注入鏇轉軸 最後也是保證下次使用時還能將刀具展開的步驟就是上潤滑油了；原則上以用於精密機械的潤滑油適合，一般市面上最常見的WD-40除銹潤滑劑也可。上油的時候切忌過量，若沾染到非鏇轉軸部位的話務必將其擦拭乾淨，以免哪天您活動時拿去切食物…..。
最後，務必記得從事戶外活動前一定要再檢查一次您的刀具！
瑞士軍刀一般不用磨使用20年都如此，如果真的發生刀子有損傷或刀韌不鋒利了。千萬要使用專用器具，或直接找分銷商代理商求得幫助。磨刀用專用磨刀石向一個方向不可反方向磨。潤滑油除上述建議外，可以選用縫紉機油（油質必須特別的稀）、槍油（因為本人愛好刀具，所以時不常的能搞到一點。此油最大好處就是：吃了也沒關係不用擔心油上多了會切到食物當中）
最後，務必記得從事戶外活動前一定要再檢查一次您的刀具！
特別注意：從海邊回來的刀子必須清水擦拭、處理、上油，海水腐蝕性特強，留在刀子中的轉動部分，會影響正常使用！
