蹄花魚肚

蹄花魚肚，菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 美容菜譜 補虛養身食譜，口味：鹹鮮味。

概述

蹄花魚肚的做法詳細介紹

菜系及功效：

私家菜 氣血雙補食譜 美容菜譜 補虛養身食譜

口味：

鹹鮮味

工藝：

滑溜

蹄花魚肚的製作材料：

主料：

魚肚300克,豬蹄600克

調料：

鹽5克,味素1克,胡椒3克,料酒10克,花椒5克,大蔥15克,姜8克,鹼5克

蹄花魚肚的特色：

色澤乳白,味汁濃稠,糯嫩可口,鹹鮮不膩.

教您蹄花魚肚怎么做，如何做蹄花魚肚才好吃

1.豬蹄去毛,對剖開,放入沸水中氽一下,魚肚去掉涎液,加入鹼浸一段時間,微燙一下,放入清水中浸漂,切成片.姜塊拍破.胡椒拍碎.
2.燉鍋中放入鮮湯1升,胡椒,豬蹄,姜塊,蔥段,料酒燒沸,去掉浮沫,燉至八成軟糯,斬成三厘米大小的塊狀.
3.鍋置火上,倒入燉蹄原汁,加入精鹽,味素,料酒,豬蹄微燒一下,加入魚肚微燒入味,裝入碗中即成.