路邊的川菜史

內容介紹

《路邊的川菜史1:正宗川菜篇》講述30道令人垂涎的經典川菜，回鍋肉、麻婆豆腐、水煮牛肉等等。《路邊的川菜史1:正宗川菜篇》的獨特之處在於，在講述每一道經典川菜的過程中，融入歷史、文化、傳說、典故、民風、食俗、烹調秘笈、食療養生，以及巴蜀川菜川味百年之風情趣事，使得讀者在了解四川美食的同時，也對川地的飲食文化有深入的了解。
因而，《路邊的川菜史1:正宗川菜篇》集閒讀性、趣味性、知識性、技術性、資料性一體，是飲食男女，烹飪業者一本難得且頗有收藏意義的實用川菜書籍，也是美食被炒得沸沸揚揚的當下，能夠喚起大眾鄉土情結和文化認同的經典美食書。