越式香茅鮮花蛤

花蛤500克，香茅100克，青辣椒75克，紅辣椒75克。 調料魚露8克，糖3克，味素5克，薑末10克，蔥末10克，九層塔10克，色拉油30克，澱粉10克。 1、花蛤放在流動水中靜養1天，放入1500克沸水中大火煮1分鐘，取出後控水。

材料:

花蛤500克，香茅100克，青辣椒75克，紅辣椒75克。調料魚露8克，糖3克，味素5克，薑末10克，蔥末10克，九層塔10克，色拉油30克，澱粉10克。

做法:

1、花蛤放在流動水中靜養1天，放入1500克沸水中大火煮1分鐘，取出後控水。
2、香茅切成末；青紅辣椒洗淨後斜刀45度切成長為2厘米的段備用。
3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入香茅末、青紅辣椒段、蔥末、薑末煸炒出香，放入九層塔、花蛤、魚露、糖小火燒1分鐘，用味素調味後放入澱粉勾芡出鍋即可。