越式蝦肉米線

簡介

一道越式的米線。
美味的醬汁由蒜末,薄荷,胡荽,魚子醬,蜂蜜和青檸汁做成。

材料:

蒜頭3個,切好的新鮮薄荷6湯匙,切好的新鮮胡荽4湯匙,魚露3湯匙,蜂蜜2湯匙,青檸1隻,榨汁,新鮮薑末2湯匙,搗碎,白鬍椒粉1/4茶匙,切絲捲心菜100克,乾米粉200克,新鮮大蝦8隻,去皮,去蝦線,橄欖油3湯匙

做法:

1.用高火預熱燒烤架,將蒜末、4湯匙薄荷、胡荽、魚子醬、蜂蜜、青檸汁、生薑和白鬍椒放到食品加工器或攪拌機里攪拌均勻。
2.將一大鍋水煮沸,將米粉和捲心菜煮2分鐘或直到煮熟。
3.同時,將蝦肉裹上橄欖油並在燒烤架上用高火烤黃,再翻一次,將兩邊都烤好。
4.將剩餘的薄荷搗碎。把米粉和捲心菜倒到一個碗裡,上面倒上醬汁和蝦肉,用薄荷點綴即可。

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