越式春卷莎拉

3.將作法2的春卷皮緩緩的將邊對摺，再包捲起來即可越式酸辣醬 材料：青蔥1枝、越式辣椒醬5大匙、檸檬汁5㏄ 做法：青蔥切碎，加入越式酸辣醬與檸檬汁，充分攪拌均勻，即越式酸辣醬。

材　料

小黃瓜 1條 蝦仁 5隻 越式春卷皮 5張 辣椒 1條 豆芽 60克 越式酸辣醬 適量

制　法

1.蝦仁去背、取出沙筋，再放入滾水中快速汆燙過水，備用。豆芽已用滾水川燙過，瀝乾備用
2.取一張越式春卷皮放入冷開水中，浸泡約5秒至透明狀後攤平於桌上，再依序放入豆芽、小黃瓜絲、辣椒絲、作法1的蝦仁，淋上適量越式酸辣醬。
3.將作法2的春卷皮緩緩的將邊對摺，再包捲起來即可

備　注

越式酸辣醬
材料：青蔥1枝、越式辣椒醬5大匙、檸檬汁5㏄
做法：青蔥切碎，加入越式酸辣醬與檸檬汁，充分攪拌均勻，即越式酸辣醬。