越南米粉

越南米粉

越南米粉是一道美食,由冬粉[食物]、牛肉等原料做成。

基本信息

原料

主料

冬粉牛肉

輔料

青椒、紅椒、白洋蔥、小乾蔥、檸檬桿、小米辣椒、小香蔥、香菜、花生、薄荷葉、越南魚露、泰國甜雞醬、白醋、老抽、白糖、紫蘇葉、水、生菜、綠豆芽、檸檬

做法

越南米粉越南米粉
小乾蔥切絲

切絲備用

鍋內放少許油炒制小乾蔥絲

炒制金黃色時空油備用

牛肉,青紅椒,洋蔥分別切成絲備用

花生去皮

放入打碎機內製成帶有顆粒狀的花生碎備用

將所有原料改刀,冬粉煮熟備用

檸檬桿切碎

水中加入魚露,白醋,白糖甜雞醬,辣椒碎(依個人口味)調製成米粉汁

鍋內放少許油炒香洋蔥絲,青紅椒絲後下入醃製好的牛肉(魚露,老抽,香茅草碎)炒制斷生即可出鍋備用

碗底首先放入少許生菜葉,綠豆芽。然後放入煮好的冬粉,將炒好的香茅牛肉碼在冬粉上,依次撒入小蔥碎,香菜碎,紫蘇碎,小乾蔥酥,花生碎,辣椒碎,薄荷碎。食用時淋入調好的米粉汁即可。另註:單配一盤蔬菜和一碟魚露依個人口味添加。

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