越南甜蔗蝦

材料:

甘蔗一段（取中段為佳），蝦蓉400克。調料味素3克，鹽2克，馬蹄粒50克，麵包糠10克，生粉3克，色拉油1000克。

做法:

1、先將甘蔗洗淨去皮，斬成5厘米長的小段待用。
2、蝦蓉放入盛器，加入味素、鹽、馬蹄粒，攪拌均勻，醃漬5分鐘待用。
3、甘蔗段放平，灑上少許乾生粉，包上醃好味的蝦蓉，再滾上麵包糠待用。
4、鍋中放油燒至四成熱時，輕輕放下甘蔗蝦，小火浸炸至金黃色出鍋裝盤即可。