長膘；長肉。高曉聲《柳塘鎮豬市》：“他喜歡這些四腳老爺，只要侍候得好，它們起膘很快。”
相關詞條
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秋膘
一旦立秋，民間用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的“膘”重新補回，此稱之“秋膘”。
含義 原因 養生 -
魚膘
魚鰾(biào) 俗稱魚泡，是魚游泳時的水中深淺位置調節器，也是魚游泳時的“救生圈”，它可以通過充氣和放氣來調節魚體的比重。這樣，魚在遊動時只需要最小的...
信息簡介 菜餚做法 魚鰾膠 -
貼秋膘
立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，每年8月7、8或9日立秋。這一天民間素有“貼秋膘”一說。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，...
簡介 講究 注意點 其它 -
膘雞
膘雞又稱泗陽膘雞，是江蘇省泗陽縣經典的地方名菜之一，農家婚喪喜慶，多以膘雞作為“頭景”上桌，客人評論廚師手藝如何，也都是以膘雞的製作為標準。
菜品特色 做法 相關傳 營養價值 -
泗陽膘雞
膘雞，江蘇泗陽著名的特色小吃之一，紅白相間，質地柔韌，肉香撲鼻，夾而食之，不肥不膩，口味鮮嫩。農家婚喪喜慶，多以膘雞作為“頭道菜”上桌，客人評論廚師手藝...
起源 相關介紹 製作方法 -
搶秋膘
立秋要“搶秋膘”吃燉肉（吃黃瓜會越來越瘦，吃茄子會越來越胖）北方人自古就有好吃的習慣，並且是什麼季節吃什麼，在這方面北方人特別的在意和講究。比如說立春那...
習俗 講究 養生 -
背冰亮膘
背冰亮膘是流傳在山西省南部永濟縣境內的一種奇特的地方傳統民俗活動，當地人給它起的名字就是“背冰亮膘”。背冰亮膘寄託了勞動人民一種祛邪、避災、祈福的美好願望。
組成 影響 -
酸菜豬膘雅魚火鍋
酸菜豬膘雅魚火鍋 酸菜豬膘雅魚火鍋的做法: 1．將雅魚宰殺，去鱗，除內臟，洗淨，瀝乾水分，裝盤。
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豬黃膘肉
正常豬的脂肪應為白色，有些商品豬屠宰後見到脂肪呈淡黃色和黃色，這種豬肉稱為黃膘肉。黃膘肉脂肪除呈黃色外，且鬆軟不結實，有時有異常腥味，外觀很差，失去了經...
產生原因 特徵與檢疫 處理和防治辦法
