歷史沿革
1901年，德國人阿爾伯特·起士林（Albert Kiessling）開辦起士林餐廳，經行銷售正宗的德式西餐和麵包、點心等食品。餐廳地點最初位於天津法租界大法國路法國俱樂部對面（今解放北路中國金融博物館對面）。
第一次世界大戰期間，該餐廳被法國居民搗毀，起土林餐廳遂遷至當時的天津德租界、天津美租界交界的威廉街，即今解放南路天津政協俱樂部對面，後該地闢為起士林食品廠。當時，阿爾伯特·起士林吸收其妻弟巴德入股後曾將店名改為“起士林―巴德”。
二十世紀三十年代，起士林餐廳逐步擴大面積，並加設舞廳和露天餐廳，還在南京、上海靜安寺路與南京路，以及北戴河陸續開設了分店。
1937年，日軍占領天津，該店仍繼續維持經營。
1949年，中華人民共和國成立後，起士林由天津市人民政府接管。
1954年，起士林餐飲部分與當時的維克多力餐廳合併。維克多力餐廳原名義順合，19世紀20代初開業，至19世紀40年代擴大經營並改名維克多力．以經營俄式西餐大菜為主，同時兼做英、法、德、意式名菜和西點。起士林與維克多力合併後，定名為起士林餐廳。而兩店的麵包。西點製作部分，單獨設立了起士林食品廠，專門從事西點、糖果、朱古力等生產。
文化大革命期間，起士林餐廳先後更名為天津餐廳、工農兵餐廳等。
1970年，起士林餐廳職工聯合給時任中華人民共和國總理周恩來寫信請求恢復起士林餐廳老字號，七天后得到國務院批准。之後，起士林在大理道和南市食品街開辦了兩家分店，在河北省秦皇島市北戴河也恢復了分店。
1990年7月5日，起士林餐廳正式更名為“起士林大飯店”，不但設有西餐廳、客房，而且有舞廳和卡拉OK等附屬設施。
1998年12月18日，起士林餐廳北京分店開業，位於東城區南河沿大街華龍街2樓。
經營範圍
起士林餐廳現主營德式西餐，兼做俄、英、法、意五國西式大菜，其代表菜有“奶油烤雜拌”、“罐燜牛肉”、“奶汁烤魚”等。
