紫色紅麴黴（Monascus purpureus）和赤紅麴黴...簡介紅曲色素是紅麴黴的一種次級代謝產物，其結構為一種聚酮類化合物。紅曲色素是一種複合色素，目前已被鑑定並且命名的紅曲色素主要有6種，其中呈現...
