賽葡萄

鹽、醬油、白糖（少許）、調料油、薑末、水澱粉、素高湯，各適量。 此菜形似葡萄，軟爛鮮香，老少皆宜。 冬瓜性寒，能養胃生津，清降胃火。

調料

鹽、醬油、白糖（少許）、調料油、薑末、水澱粉、素高湯，各適量。

做法

先將冬瓜去皮，用挖球器將冬瓜挖成小球狀，下入沸水中，用小火煮至八成熟時撈出，鍋坐底油，燒熱放入薑末炸出香味，加入適量素高湯，鹽、白糖、醬油燒開下入冬瓜球，用小火燒至入味熟透後，用水澱粉勾芡，淋入調料油，快速用筷子將冬瓜球在盤中擺成葡萄串狀，即可。

特點

此菜形似葡萄，軟爛鮮香，老少皆宜。

營養與健康

冬瓜是肥胖者理想的減肥蔬菜之一，也是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品，它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清降胃火。促使體內澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。