內容提要
本書闡述了質量、環境、職業健康安全和食品安全管理體系建立、實施與認證過程所能涉及的諸多方面的要訣，不僅對各認證標準有全新的透徹分析和解讀，而且將鮮有問津與探討的諸多“死角”、“疑症”做出令人信服的解惑。最大特色就是將管理體系緊密地與組織實際需要、現有管理體制、相關法規標準要求有機結合，使管理體系不是組織華而不實的花瓶、擺設甚至束縛，而是推動組織管理向更高層次邁進過程中的必經之路。在微觀上為組織建立和實施四大管理體系提供了詳盡而實用的指南，也為管理體系的終極運行模式——一體化管理體系的建立與實施指明了方向、途徑和原則。
作者簡介
黃小祥，武漢柏泉人，1986年畢業於湖北工學院食品發酵專業，工學學士：江南大學生物工程碩士。
二十多年跨國企業的質量、技術：和管理經歷，十餘年質量、環境、職業健康安全和食品安全管理體系實踐：經驗，多體系CCAA註冊審核員。
內容簡介
本書可供各類型組織管理體系建立和實施人員、諮詢與培訓機構的相關人員、認證機構註冊審核人員與準備參加CCAA註冊考試的人員，以及需要全方位了解管理體系運作要領的企業高層管理人員使用、參考和學習。
目錄
目錄
第一篇管理體系相關基礎指南
第1章各管理體系的發展沿革
第2章 ISO9000：2005《質量管理體系基礎術語》解讀
第3章 Iso19011：2002《質量和（或）環境管理體系審核指南》解讀
第4章各管理體系與食品組織現行管理體制之間的關係
第二篇建立和實施ISO9001：2008質量管理體系指南
第1章準備工作與計畫
第2章全員質量管理培訓
第3章 ISO9001：2008標準理解
第4章質量管理手冊編制
第5章質量管理體系程式檔案編制
第6章質量管理體系日常運行
第7章質量管理體系內部審核與管理評審
第8章質量管理體系認證審核
第三篇建立和實施ISO14001：2004環境管理體系指南
第1章準備工作與計畫
第2章全員環境管理培訓
第3章 ISO14001：2004標準理解
第4章初始環境評審與環境因素分析
第5章環境管理手冊編制
第6章環境管理體系程式檔案編制
第7章環境管理體系日常運行
第8章環境管理體系內部審核和管理評審
第9章環境管理體系認證審核
第四篇建立和實施OHSAS18001：2007職業健康安全管理體系指南
第1章準備工作與計畫
第2章全員職業健康安全管理培訓
第3章 OI-ISAS18001：2007標準理解
第4章職業健康安全危險識別、評估與控制措施確定
第5章職業健康安全管理手冊編制
第6章職業健康安全管理體系程式檔案編制
第7章職業健康安全管理體系日常運行
第8章職業健康安全管理體系內部審核與管理評審
第9章職業健康安全管理體系認證審核
第五篇建立和實施ISO22000：2005食品安全管理體系指南
第1章準備工作與計畫
第2章全員食品安全管理培訓
第3章 ISo22000：2005標準理解
第4章前提方案編制
第5章危害分析與HACCP計畫
第6章食品安全管理手冊編制
第7章食品安全管理體系程式檔案編制
第8章食品安全管理體系日常運行
第9章食品安全管理體系內部審核和管理評審
第10章食品安全管理體系認證審核
第六篇質量、食品安全、環境和職業健康安全管理體系一體化整合指南
第1章各管理體系之間的有機聯繫與一體化整合
第2章一體化管理手冊編制
第3章一體化管理體系的其他事宜
第七篇管理體系認證審核指南
第1章管理體系認證機構的選擇
第2章管理體系認證的基本流程
第3章組織如何應對認證審核
前言
從一開始的翹首企盼、眾盲摸象，到中間的爭先恐後、風靡一時，以致魚龍混雜、泥沙俱下，直至今日的毀譽參半、莫衷一是，以ISO9000質量、ISO14000環境為代表的管理體系實施與認證在中國已近二十個年頭了。作為一種極其平常的管理思維和管理平台，一方面其功能被高估，以為是能夠包治百病的靈丹妙藥；另一方面由於套用者自身素質和技能的局限，以及與人治文化的衝突，許多情形下其未有機融合進組織的管理之中，甚至淪為游離於現有管理體制之外的擺設，實施效果自然不盡人意，又被看作是華而不實的花拳繡腿。一言以蔽之，這不是管理體系本身的問題，而是與管理體系相關的培訓、諮詢、套用和認證人員，以及CNCA、CNAS應該反思和探究的問題。
對於任何組織而言，雖然管理體系不是萬能的，不實施管理體系也是可能的，但不按管理體系所蘊涵的原理進行經營而想要達成管理目標，或者想跨過這個鴻溝向更高管理境界邁進，那是萬萬不能的。
就管理體系在組織管理中角色、地位與作用的探索、爭論與疑惑而言，是到了應該正本清源、返本還原的時候了，這是所有與管理體系相關人員的期盼和使命，也是管理體系及其認證事業在中國良性健康發展的關鍵所在。
本書試圖從以下幾個方面對質量、環境、職業健康安全和食品安全管理體系的建立、實施和認證進行全方位的梳理、詮釋和創新。
·巨觀上論述管理體系在組織各管理階段中的作用、能夠將組織管理推進的最高境界，以及管理體系的終極形式和終結方式。
·巨觀上闡明管理體系標準與相應國家法規標準之間的對應關係，亦即法規標準強制組織遵守的內容占到管理體系標準要求的80%以上，以及建立和實施管理體系最大好處之一就是使組織形成自覺、主動遵守本應遵守的法規標準的良性機制。
·徹底將ISO9001：2008（GB/T19001-2008）、ISO14001：2004（GB/T24001-2004）、OHSAS18001：2007（GB/28001-2010）、ISO22000：2005（GB/T22000-2006）標準條款理解透、參悟透，對於諸如ISO22000中不少至今為止存在疑惑、不敢觸及的條款、次條款要素之間的PDCA關係全部解讀明白與圖解清楚。
·有效展示管理體系與組織實際管理需要、現有管理規定和相應國家法規標準的有機融合，以及充分清理出浩繁的支持管理體系有效運行和業績改進的質量管理、環境管理、職業健康衛生和安全生產、食品安全管理的基礎理論和專項技術。從理論和實踐的角度徹底剷除和終結空洞無物、與實際需求相脫離甚至游離於組織管理之外的管理體系套用模式。
·站在組織角度，全方位論述與每個管理體系相關的所有事宜，從策劃準備、全員培訓、標準理解、專有技術運用、管理手冊編制、程式檔案編制到體系日常運行、內部審核、管理評審和認證審核一應俱全。同時對部分專有技術進行了引進和創新，如三類食品危害的詳細分類，職業健康危險評價中的“危險三大類要素分類舉例”、“危險三大類要素對人體的主要傷害方式”、“綜合（風險）評價法”等無疑具有劃時代的指導和套用價值。
·站在組織的角度，對認證機構的選擇、認證及認證審核流程、認證審核應對、認證費用等做了詳盡的實用性論述。
·站在組織的角度，對一體化管理體系的終極形式進行了較為詳細的前瞻性說明，包括現有各管理體系一體化整合的時機、方法、途徑和注意事項，一體化管理手冊編制、一體化程式檔案清單、一體化日常運行等詳細論述。
書摘
對“質量”定義的理解是質量管理體系的基石，質量這個術語也是ISO 9000：2005標準中84個術語中最重要的術語，所以排在第一位，其他術語都是圍繞其展開的。當然質量的附著主體主要是產品（也可以包括過程和質量管理體系），質量管理體系中的產品不僅是通常意義上的有形產品，還包括無形的產品，如服務等。ISO 9000：2005對產品的定義是“過程的結果”，包括四種通用類別或者它們之間”的組合，即服務、軟體、硬體和流程性材料，服務通常是無形的（產品），並且是在供方（也就是組織，即管理體系建立和實施的主體）和顧客接觸面上需要完成至少一項活動的結果，如銀行為顧客的電子轉賬、教師對學生的知識傳授、服務機構為顧客提供各類信息等，當然也有有形的服務如4S店為顧客檢修汽車等。
以食品組織（管理體系中對“企業”等各類建立和實施管理體系的主體一律稱為“組織”，務必適應這一稱呼）為例，其產品都是有形的食品，包括通常意義上的食品和飲料，飲料又分為軟飲料和酒精飲料（酒類）。
回到質量的定義中，“一組固有特性滿足要求的程度”中的“固有特性”是指產品本來就有的特性，產品可以有一種或者多種類別的固有特性，如化學試劑只具有一類固有特性即化學性能，汽車這種複雜的產品就有多種固有特性，如安全可靠性、油耗、外觀造型、內部空間尺寸、防碰撞性能等數十種，又比如食品其固有特性就有安全性、營養價值、熱值、物理特性、口感、風味、儲存條件下的保質期等。
