人物介紹
但她並不這么認為，因為她膽子大，啥都敢嘗試，人送綽號“賀大膽”。一位極其普通的婦女，離婚後獨自一人帶著一個孩子，靠著一股子倔勁和不懈的努力，通過開烹雞店把普通的雞做出了花樣繁多、各種風味的美味佳肴。她的烹雞店生意火爆，短短几年間在全國迅速發展了幾十家連鎖店，年銷售量達1個多億，從欠債十幾萬元，到賺取千萬財富。她被人們稱為“中國烹雞女王”，她就是以烹雞起家的賀東梅。創業前
1970年，賀東梅出生於北京郊縣延慶的一個邊遠的小山村，家中兄妹六人，她排行老五。父母都是地地道道老實巴交的農民。與很多農村孩子一樣，70年代出生的孩子的童年是艱苦而快樂的。賀東梅印象最深的是如果父母高興能給他們兄妹幾分錢買已經想要很久的米花糖或芝麻糖，那份滿足真是無法形容。還有期盼不要總是穿哥哥姐姐穿小的舊衣服，能夠擁有一件屬於自己的漂亮新衣。她的性格特別像男孩子，膽子特別大，村里人都管她叫做“賀大膽”，她不僅能上樹摘桃子，掏喜鵲蛋，還敢捅馬蜂窩，打死毒蛇。賀東梅從小就愛動腦子。上中學時，她就幫著家裡幹些力所能及的家務，尤其是特別喜歡變著樣兒做飯，她們村上有人在速食麵廠上班，能便宜買到碎的速食麵，剛開始都是泡和煮著吃的，速食麵吃多了就不怎么好吃，後來她試著把速食麵炒著吃，速食麵一炒味道變得好吃多了，從那以後村上的人幾乎家家都學她把速食麵炒著吃。
中學畢業後的賀東梅不想給家裡增加負擔，隨著村里十幾個小姐妹一起進城到一家招待所實習。實習結束後，她又先後擺攤賣過茯苓夾餅，到部隊招待所做過服務員，但都沒做很長時間。後來住到已經嫁到北京的姐姐家，姐夫是個建築工人，生活也不富裕，住房只有一間，她姐夫在樓邊一點空地上，用鐵皮為她搭了一間只能放一張單人床的棚子，進去還要低頭，冬冷夏熱，非常難受。每天她都出去找工作，有一天看見一個服裝店貼著招人告示，就進去詢問。見到老闆就說特別想幹這份工作，但是沒工作經驗，請老闆試用兩天，不行就走人，老闆看她膽子大又敢說話很適合乾服裝行業，就把她留了下來。早上八點開門晚上九點下班，月薪150元。北京花銷大工資又少沒有多餘的錢交生活費，她姐夫很不高興，經常為這事在背後和她姐姐吵架，有時還指桑罵槐，說話給她聽。賀東梅心想：一定要找機會離開姐夫家，要是能在北京有房就好了。為了不放棄自己的夢想，能早日在北京有個屬於自己的家，她大膽選擇了一個讓她後來後悔不已的辦法——與認識不到三個月的男朋友閃婚！雖然是租來的房子，但是畢竟有了一個屬於自己的空間，賀東梅得到了短暫的美好生活。由於是閃婚，婚前的感情基礎薄弱、互相之間也不夠了解，導致婚後不久，她和丈夫的感情就出現了危機。這段婚姻沒過幾年便以離婚收場。
賀東梅，一個中年女人，沒有固定工作，還帶著孩子，房子本來就是租的，離婚後更是要自己負擔全部的房租，生活的艱辛可想而知。
創業中
2006年她被北京城區的國中同學們邀請參加同學集會，那次集會上，讓她感觸最深的，是一個以前班上最不起眼的女同學靠著做生意竟然成了千萬富婆，由此引發了她辭職做生意的念頭。此後，她偶然在繁華的北京街頭看到一個小小的炸雞店，看上去雖然不是很起眼，而消費的顧客卻是排著隊購買，於是她也排隊買了一份，那炸雞外表看上去色澤金黃，聞起來香氣襲人，吃下去，口感外酥里嫩，入口回味無窮。自從吃了那個炸雞後，每每回味起那種味道，她就有一種想吃的衝動。又一想，這種炸雞這么好吃，我為什麼不能自己開一家店呢？別人生意這么好，我開店生意肯定也一樣會好的！在家人的一致反對聲中她最終還是辭掉了穩定的工作。決定做生意，資金哪裡來呢？很多人也很想創業，但是一想到經商的風險，一想到辛苦積攢很多年的積蓄有可能會損失殆盡，便不願冒險而最終放棄。但是“賀大膽”就是“賀大膽”，她才不想那么多。創業說乾就乾，而且豪不猶豫地把全部的積蓄投了進去。若是賠了怎么辦呢？不想那么多！但是老天爺有時候就是喜歡給人多一些的磨鍊和考驗吧，正所謂“天將降大任於斯人也，必先苦其心志勞其筋骨”。她看中一個20平方米的門面，但是北京的門面可不便宜，轉讓費，還有房租，加上門面裝修她怎么算也得一次拿出10萬元才能盤下來，為了解決資金的問題她找到以前一個同事合夥經營。很快賀東梅的店就開業了，她滿懷信心地準備大幹一場。
然而天有不測風雲。開業後不久，由於當時炸雞生意好，很多人跟風，賀東梅店裡的生意幾個月後就慢慢變差了，後來最差的一天就只能賣出十幾元錢。連維持日常開支都有些困難了，如此下去別說賺錢，連房租都付不起了。合伙人看到生意不好便提出散夥的要求。賀東梅那一下子簡直蒙了，生意不好，合伙人要散夥。雙重的壓力讓她非常難過。沒有辦法的賀東梅只好以借合伙人五萬元獨自經營。隨後不久，進貨款又被服務員偷走了幾萬，不到一年她不僅賠光了全部積蓄，還欠了五萬元的債務。走投無路的賀東梅帶著滿身的傷痛，回到了老家。回家後一個同學請她吃了一頓飯讓她深受啟發，那個餐館專門經營全驢肉宴，遠近很有名，生意特別好。這讓她悟出了一個做生意的道理，就是經營餐飲業的關鍵就是，要有自己的特色，而且別人模仿不了,這樣生意才能長久紅火。為了做到有特色，賀東梅開始想辦法做一些新產品，她給自己充電，拚命學習餐飲方面的有關知識，進行大膽創新。
創業後
賀東梅想起了小時候和小夥伴們把麻雀用菜葉黃泥包裹起來燒烤的做法。她想能不能用這種辦法做出一種泥巴烤雞呢？這樣做出來肯定會吸引人們的注意。開始她用烤麻雀的方式來嘗試烤雞，面對泥巴烤雞試做中一個個問題，她邊琢磨，邊試製，從泥巴的厚薄，泥巴的成分，醃製的方式、醃製的時間到配料的選擇，烤制爐子的製做等方面，逐一進行系統的試驗。這之後，她在三個月時間裡買了400多隻雞專門作試驗。為解決泥巴的厚薄和易脫落的問題，她分別找來了紅土、黃土等各種不同性質的土質做試驗，有一次還專門從門頭溝拉來一車土，還用過建築工地挖的深層土……最後自己用不鏽鋼做外殼做了一個專用烤雞設備，用無煙煤來燒烤，烤出來的雞，既快又好。用錫紙代替荷葉，加上豐富的調料使它更符合現代人的口味，另外，獨創性地加入了蠍子使這道菜有了質的提升，讓它兼具食療功效。據《開寶本草》介紹：雞和蠍兩個水火不容的天敵放在一起能呈現出至尊美味。烤制時，用泥巴和錫紙包裹，避免雞與火苗直接接觸，烤出來的雞肉質細嫩、口感爽滑、清爽不膩，由於密封性好，雞的香味、調料的味道一點都不會外泄，還會倒逼進雞肉里，使之入味更充分，對其取名：“泥巴蠍子雞”。2008年底，賀東梅的店重整旗鼓，“泥巴蠍子雞”正式推出，被消費者所認可。店裡的生意一下子火爆得不得了，每天從早到晚，人們總是排著隊購買，一天最多銷售了500多隻。自從泥巴蠍子雞研製成功後，賀東梅對發明新型的雞產品也更加有信心了，因為有研製泥巴蠍子雞的經驗，愛動腦筋的她又從小時候吃媽媽做的土瓦罐燉雞中獲得啟發，她想到了用瓦罐或瓷罐代替農村的那種土瓦罐來做出一種特別的瓦罐雞，通過無數次的試驗，她一發而不可收，又先後順利地研發出了鄉村燜雞、一品棒子雞、回味茶香雞、魔力變味雞、百花雞、農夫熏雞等一系列新的烹雞產品。她的雞產品還申請了國家專利。
這些產品在2009年一經推出後，店裡的生意就更加火爆了，特別是烹雞店裡的產品，無論是男女老少都能找到適合各自口味和特點的產品。接著她又開了幾家分店，每家分店生意都非常好，很多客戶都紛紛向她打聽她的這些烹雞是怎么做出來的，有的就直接表示想學這個技術開店。
如今，“賀大膽”又有了新的夢想，她想開辦一個婚戀中心，因為她自己有過一段失敗的婚姻，並且單身至今，在尋求夢想的路上，她遇到過很多挫折，總想能有個人幫她一把，開辦這個婚戀中心，不僅可以幫助自己，更能幫助希望尋找另一半的人實現夢想。雖然，她沒有從事過這方面的工作，但是她依舊沒有改變“賀大膽”的本色，敢於嘗試，不怕失敗。想到就去做。她的婚戀中心就會開張。在她的構想里，她的婚戀中心不僅要提供常規的服務，更要有相關專家對步入婚姻的人進行婚後指導。她能成功嗎？但是可以肯定的是，她會去嘗試，不給自己留遺憾。
