貝夏梅爾調味醬

貝夏梅爾調味醬 Béchamel Sauce， 是五大基礎醬中最簡單的一種。傳統的醬料只需要將濃奶油加入小牛肉湯中。儘管一些廚師仍然相信這種醬中需要小牛肉湯，但是現在許多廚師都省略了這一步，只是使用麵粉，奶油和黃油，另外加一些洋蔥，丁香和肉蔻，燉到濃稠即可。此醬料適用於蔬菜，蛋類，烤麵包和意大利麵。

主料 :全麥麵粉 (2大勺)黃油 (20克)奶油 (35ML)牛奶 (35ML)水 (50毫升);

輔料 :鹽(四分之一小勺) 白鬍椒粉少許;

廚具 : 奶鍋;

分類 :自製食材;

製作過程:

1、材料準備；

2、取一奶鍋，放黃油在熱鍋中融化；

3、放入全麥麵粉，快速攪拌至均勻；

4、加入奶油和牛奶的混合液；

5、加入水，邊加邊攪拌；

6、加入鹽；

7、加入胡椒粉調味；

8、攪拌至均勻稍濃稠即可。

小竅門：這個醬汁可以先做的稍濃稠些，做拌醬或烤菜使用，放冰櫃冷藏在做濃湯的時候可以加水稀釋一下即可，再其實很簡單的.