貓耳朵湯麵

這個貓耳朵還是我在西安住過那段時間學會的，山西、陝西人都喜歡吃麵，在那裡用面做成的小吃很多，基本上我都很喜歡，貓耳朵可以做湯麵、也可以做成炒貓耳朵放上自己喜歡的配菜，別提有多好吃了。 麵粉本身的營養價值很高，是人們經常食用的主食之一，用途廣泛，可以做饅頭、餅、、麵條、各式點心等等，老少皆宜的一種主要糧食。

主料

350g麵粉

130g水

配料

適量油

3g鹽

適量胡蘿蔔

適量黃瓜

適量蔥

適量雞精

適量生抽

製作步驟

1．水和鹽到入麵粉盆中和成麵團，餳20分鐘；

2．餳好的麵團在面板上揉搓一會在鬆弛5分鐘。

3．用擀麵杖擀成約4、5厘米厚即可；

4．用刀橫著劃成10厘米寬的長條狀；

5．在豎著劃成十厘米的豎條，成為一個個小方塊；

6．取一個壽司簾，右手拿一個小面塊用大拇指壓著用力往上推，就變成一個漂亮的貓耳朵形狀的捲曲的——貓耳朵了；

7．做好的全部貓耳朵；

8．配菜；黃瓜、胡蘿蔔、木耳、蔥；

9．將材料8都切成片狀；

10．鍋燒熱放入油下入蔥炒出香味，再下入胡蘿蔔片煸炒1分鐘；

11．在下入黃瓜片、木耳、煸炒2分鐘；

12．一碗香噴噴的貓耳朵湯麵，吃在嘴裡香味四溢，貓耳朵嚼在口中很。

小貼士

1、面和的不要太軟，就和我們平時煮餃子的餃子皮軟硬差不多，放鹽是為了吃起來筋道。口感好。

2、可以隨意放自己喜歡的菜，肉等做配菜；