豬蹄芸豆湯

豬蹄芸豆湯是由豬蹄、枸杞等製成的湯。能補腎健骨、抗衰老，兒童經常食用可促進兒童生長發育。

原料

豬蹄一具(斬成麻將牌大小)；枸杞6克；蔥結1個；老薑一塊；芸豆30克.。鹽、雞精、料酒等。

1、枸杞溫水浸泡3分鐘，待用。

2、豬蹄入沸水焯水後洗去血污。

3、加老薑（把姜拍碎）、蔥結、適量水，大火燒開後，中火再煮15分鐘。

4、然後，加入芸豆、料酒，煮至酥爛，調味後撒上枸杞即可。

1、豬蹄脂肪含量較高，患有肝病、動脈硬化、高血脂、高血壓者慎用。

2、芸豆易引起腹脹，對於消化不良、有慢性消化道疾病者應儘量少食。

3、燒煮過程中，只要豬蹄和芸豆煮酥即可，過分熬煮會影響這道菜的美觀。