豬腰雞翅火鍋

豬腰雞翅火鍋 豬腰雞翅火鍋的做法： 有補腎、強腰、益氣的作用。

菜系及功效：火鍋菜譜
豬腰雞翅火鍋
原料：豬腰500克，雞翅8隻，豬瘦肉、豬肝、藕、平菇和鮮菜心各200克，杜仲、熟豬油和料酒各50克，蔥花20克，薑末15克，鮮湯2500克，精鹽、胡椒粉、味素和濕澱粉各適量。
豬腰雞翅火鍋的做法：
1．將豬腰去臊及白膜，放入水鍋中氽去血水，切成片；豬瘦肉去筋膜後切成薄片；豬肝去筋切片後用濕澱粉漿好；雞翅洗淨後用刀從中間斬成2段；杜仲、平菇和鮮菜心去雜質洗淨；藕去皮後切成片。以上各料除杜仲外裝入盤中，放在火鍋周圍。
2．壓力鍋置火上，放入鮮湯和杜仲片燒沸，加氣壓閥15分鐘，停火降溫，去杜仲片，將湯汁倒入火鍋中，點火後加入薑末、蔥花、料酒、精鹽和胡椒粉燒沸，撇去浮沫，加味素，淋熟豬油，即可燙食各料。
特點：湯濃可口，質地鮮嫩，補肝益腎，強筋健骨。
豬腰營養分析
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症
食療作用
豬腰子味甘鹹、性平，入腎經；
有補腎、強腰、益氣的作用。
適宜人群
一般人群均可食用
1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食