豬肚蓮子羹

豬肚蓮子羹

50g 10g 10g鹽

主料

糯米 50g 蓮子 30g
豬肚 100g

輔料

澱粉 20g 料酒 10g
蔥 10g 生薑 5g

香料

八角 5g 桂皮 10g
鹽 20g 白糖 10g
胡椒粉 15g 雞精 10g
醬油 20g

製作步驟

1、將新鮮豬肚用澱粉清洗乾淨,再用醋洗一下,放開水焯過,清洗乾淨
2、鍋中加入適量清水,放入豬肚,加入料酒、蔥、姜、八角、桂皮,大火煮開後,轉小火熬一個小時,撈出,切絲待用
3、炒鍋中加入適量油,放姜爆香,放入豬肚翻炒,加入鹽、糖、料酒、胡椒粉,煸炒至入味後,盛出待用
4、蓮子用溫水浸泡至軟 ,去蓮芯,清洗乾淨;糯米清洗乾淨後,浸泡一個小時
5、將蓮子和糯米放入高壓鍋中,大火煮開後,轉小火煮20分鐘
6、加入豬肚,放入鹽,醬油、雞精、蔥花,攪拌均勻即可

食品特點

香濃的豬肚在加上美味的蓮子,在其他作料下呈現出誘人的色澤

營養價值

豬肚蓮子粥不僅養胃,還有補虛損,益心安神的作用

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