豬肉芹菜餡餃子

4、芹菜切成段，用開水燙一下，把水擠乾； 6、把面揉成長條，下成相同的小劑子，擀成小圓片，包成餃子； 7、用開水下餃子，水儘量多一點。

原料

豬肉（最好是五花肉）、芹菜、麵粉

配料

菠菜、大蔥、生薑、鹽、雞精、味素

做法

1、把面倒進盆子裡，加一點鹽，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然後用保險膜包住醒一會兒；
2、把肉剁成餡，不想太累的話就買現成的肉餡吧。韭菜切碎，把姜蔥切末待用；
3、把肉餡放入盆中，加入少許醬油，鹽，花椒粉攪拌均勻，再加入姜蔥末一起攪拌好；
4、芹菜切成段，用開水燙一下，把水擠乾；
5、把搞好的再次芹菜擠乾水分放入拌好的肉餡中，順一個方向攪拌均勻成餃子餡；
6、把面揉成長條，下成相同的小劑子，擀成小圓片，包成餃子；
7、用開水下餃子，水儘量多一點。鍋開後點少許涼水，再開之後再點一次，點兩次水之後餃子差不出就熟了；
8、用醬油，醋加點油波辣椒蘸著吃