豬肉燉玉米

豬肉燉玉米

豬肉燉玉米是以五花肉和玉米為主材的一種家常菜餚名。肉帶有濃濃的玉米味。

食材

主料

4根玉米

500g五花肉

配料

適量醬油

適量鹽

適量香蔥

8片姜

適量,冰糖

適量八角

適量花椒

適量白酒

適量生抽

1根黃瓜

3個乾紅椒

適量鹽

製作步驟

1 五花肉切0.5厘米厚的片片,嫩玉米切斷

2 壓力鍋內膽放入玉米段

3 擺上一層黃瓜

4 鋪上五花肉

5 放入八角花椒,乾紅椒

6 放入薑片

7 放入冰糖

8 放入蔥結

9 放入醬油

10 淋上一些白酒

11 淋上生抽

12 放鹽

13 啟動壓力鍋,選擇肉類

14 工作完後打開鍋蓋,好香!特別是那些玉米,好吃級啦!

食材分析

玉米

黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg,這是黃玉米的特點之一,它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

現代研究證實,玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協同作用,可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

五花肉

五花肉又稱“三層肉”,位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。

小貼士

因為沒有添加水分,所以加入黃瓜,是為了要肉肉吸取水分。沒想到,黃瓜的清香更增添了一些美味。

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