人物經歷
生於1960年的桑保利2002年開啟執教生涯，曾帶領智利大學隊3次奪得聯賽冠軍，2011年拿到南美杯的冠軍。2012年，桑保利成為智利國家隊主教練，2015年智利美洲杯帶領球隊在決賽中點球擊敗阿根廷奪冠。憑藉這一成就，桑保利進入了當年國際足聯教練金球獎的最終三人候選名單，另外兩人是拜仁主帥瓜迪奧拉和巴薩主帥恩里克。此外，桑保利還成為國際足球歷史與統計聯合會(IFFHS)評出的2015年國家隊最佳主帥。
豪爾赫·桑保利後來，桑保利曾表示感覺自己在智利不受尊重，因此決定離開。有媒體透 露，桑保利的離任可能和前段時間曝光智利足協稅務問題有關。桑保利雖然離開智利，但他的追逐者並不少，歐洲有很多球隊想要邀請他執教，據悉他很有可能下賽季執教切爾西，不過前提是切爾西能夠簽下阿森納“大腿”桑切斯。
2016年6月28日，塞維亞俱樂部正式宣布，與阿根廷教練豪爾赫-桑保利簽下兩年契約。通過官網，塞維亞俱樂部宣布，與來自阿根廷的教練豪爾赫-桑保利簽下兩年契約，這是桑保利第一次執教歐洲球隊。1960年出生的桑保利職業生涯早期效力於紐維爾老男孩，19歲時因為重傷告別職業足球。但是隨後考取教練執照並且開始執教。2012年開始執教智利國家隊，並在2015年率隊歷史性獲得美洲杯冠軍。2016年年初在國際足聯年度教練評選中，桑保利與恩里克、瓜迪奧拉位列前三。在今年年初與智利足協解約之後，多家歐洲豪門對桑保利表示了濃厚的興趣，不過最終歐聯杯冠軍塞維亞捷足先登。
2017年5月26日晚，塞維亞官方宣布，塞維亞與阿根廷足協達成初步協定，俱樂部與桑保利解約，豪爾赫·桑保利將成為阿根廷國家隊主教練。
2018俄羅斯世界盃阿根廷出師不利，球迷和媒體將阿根廷出局的原因歸咎於桑保利的頭上，桑保利於2018年7月15日上午被阿根廷足協解僱，解約金為200萬美元。
生涯數據
| 比賽日期 | 比賽性質 | 執教球隊 | 對手球隊 | 主客場 | 比分 |
| 2011-12-29 | 智甲 | 智利大學 | 科布雷洛亞 | 主場 | 3:0 |
| 2011-12-26 | 智甲 | 智利大學 | 科布雷洛亞 | 客場 | 0:0 |
| 2011-12-22 | 智甲 | 智利大學 | 天主教大學 | 主場 | 1:2 |
| 2011-12-18 | 智甲 | 智利大學 | 天主教大學 | 客場 | 2:1 |
| 2011-12-15 | 南美杯 | 智利大學 | 基多大學 | 主場 | 3:0 |
榮譽
2015年11月，入圍FIFA金球獎。
執教記錄
| 俱樂部/國家隊 | 開始時間 | 結束時間 |
| 阿根廷 | 2017-06-02 | 2022-06-30 |
| 塞維亞 | 2016-06-27 | 2017-06-02 |
| 智利 | 2012-11-22 | 2016-01-19 |
| 智利大學 | 2010-12-15 | 2012-11-22 |
| 埃邁萊克 | 2010-01-01 | 2010-12-01 |
| 奧希金斯 | 2007-12-01 | 2009-08-03 |
| 水晶運動 | 2007-01-01 | 2007-05-05 |
| 塔克納殖民 | 2006-07-01 | 2006-12-31 |
| 塔克納殖民 | 2004-01-01 | 2005-12-31 |
| 運動男孩 | 2003-01-01 | 2003-12-31 |
| 胡安奧里希 | 2002-01-01 | 2002-12-31 |
