原料
蚶子750克，蔥末紹酒各10克，薑末醬油各15克，
製作方法
將蚶子洗淨。將沙鍋置於旺火上，將清水燒沸，放入蚶子略燙，待殼欲開時即撈起。將燙好的蚶子剝去半邊殼，擺在盤中，撒上薑末，蔥末，胡椒粉，淋上醬油，紹酒，香油即可。
特點
"浙江傳統名菜,此菜根據蚶的特點沸水清煮而成,柔嫩滑潤味美.
蚶子750克，蔥末紹酒各10克，薑末醬油各15克，將蚶子洗淨。 將沙鍋置於旺火上，將清水燒沸，放入蚶子略燙，待殼欲開時即撈起。 將燙好的蚶子剝去半邊殼，擺在盤中，撒上薑末，蔥末，胡椒粉，淋上醬油，紹酒，香油即可。
蚶子750克，蔥末紹酒各10克，薑末醬油各15克，
將蚶子洗淨。將沙鍋置於旺火上，將清水燒沸，放入蚶子略燙，待殼欲開時即撈起。將燙好的蚶子剝去半邊殼，擺在盤中，撒上薑末，蔥末，胡椒粉，淋上醬油，紹酒，香油即可。
"浙江傳統名菜,此菜根據蚶的特點沸水清煮而成,柔嫩滑潤味美.