豌豆苗蝦仁

麻油適量1. 2. 5.

食材明細

主料： 豌豆苗150克 蝦仁120克
配料： 蛋清適量 澱粉適量
輔料： 酒適量 鹽適量 油適量 胡椒粉適量 麻油適量

製作步驟

1. 自己水培的豌豆苗，新鮮啊，有機菜菜
2. 剛剛剪的
3. 買的紅蝦，很新鮮
4. 自己扒的蝦仁，蝦仁加少許鹽和蛋清、白酒抓勻，蛋白主要是為增加脆度，醃製10分鐘，加澱粉抓勻
5. 豌豆苗熱水燙一下
6. 鍋加熱後，倒入油，用大火炒蝦仁，然後盛出盤中備用，鍋中倒入油，薑末、蒜末煸香加入豌豆苗翻炒幾下，加入鹽、胡椒粉、麻油。糖調料加炒好的蝦仁攪勻，
7. 即可盛出食用。