輔料:蒜油 蒜豆豉
調料:乾椒絲 料酒醬油生抽鹽雞精蔥花
1、檳榔芋去皮,切小塊;仔排斬小塊後飛水瀝乾;蒜頭去皮切塊。
2、鍋坐少許油,下蒜片、豆豉爆香,加入芋塊、排骨,淋少許料酒翻炒至水分微乾,加入乾椒絲、淋醬油、生抽,調鹽、雞精翻勻,裝入碗中
3、移入高壓鍋,大火上氣後,中火蒸十五分鐘關火。取出後撒少許蔥花裝飾即可
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美食[紅燒鯉魚]
,以為美食、芻豢、蒸炙、魚鱉。”2.吃味美的食物、《韓非子·六反》:“今...菜餚美感的傳統,注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表...,達到色、香、味、形、美的和諧統一,給人以精神和物質高度統一的特殊享受...
詞語解釋 中國食物 分類 菜系簡介 美食節日 -
家常菜:中國湘菜湘點
。目錄一、肉菜 1.走油豆豉扣肉 2.鹽菜扣肉 3.檳榔芋蒸... 43.炒合菜 44.燒雜瓣 45.紅椒炒油渣 46.蒜香排骨 47.紙包排骨 48.豉汁蒸排骨 49.筷子排骨 50....
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄 -
中國湘菜湘點家常菜
香排骨47.紙包排骨48.豉汁蒸排骨49.筷子排骨50.啤酒排骨煲51....一、肉菜 1.走油豆豉扣肉2.鹽菜扣肉3.檳榔芋蒸扣肉4.糟辣椒蒸扣肉...紅燒泥蛙175.麻辣牛蛙煲176.剁辣椒蒸牛蛙177.鰍魚雞蛋湯178.香...
內容簡介 作者簡介 目錄 -
家常口味菜續集
芥末薄片肉 回鍋肉 鹽菜扣肉 檳榔芋蒸扣肉 醬香四方肉...燒茄子 多味茄子 米湯煮娃娃菜 豉香碎肉香芋絲 芋頭煮蘿蔔菜... 藜蒿炒臘肉 苦瓜炒臘肉 萵筍炒臘肉 醬汁排骨 豆豉辣椒蒸...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
果蔬菜典
白玉筍餃香芋虎掌菌檳榔芋太極芋泥蓮藕桂花荷香藕黃金素排骨桂花糖藕蝦龍藕圓...火龍果賽燕窩火龍芋香翅蜜桃蜜汁桃脯八仙慶壽拔絲大蜜桃杏脆皮杏香奶杏香石榴蝦...風味茄子欖菜肉碎蒸茄子香醬脆茄子董氏燒茄子神仙茄子滿園春色掛汁茄夾古香茄子...
出版信息 目錄 -
中華傳統風味小吃
71.油燜大蝦 72.龍井大蝦 73.鮮貝香翅 74.檳榔海蜇...南京隨園蒸鴨 44.南京千姿鵝酥 45.蘇州香鴨 46.南京隨園掛滷鴨... 5.青菜松 6.閩清糟芥菜 7.閩南檳榔芋餅 8.閩生果9.閩味...
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廈門民俗
"過年。迎新年,家家戶戶蒸年糕,每層年糕一定要按上四粒大紅棗;蒸發糕..."、蒸油飯,配兩粒染紅雞蛋饋贈親朋。親朋向產婦贈送黃花魚、雞、蛋...,營養高,味道香,口感甜。廈門的小孩在青春發育期(俗稱“轉大”),也要吃...
過年習俗 尚紅習俗 服飾禁忌 飲 俗 食 俗 -
8090下廚房
爆炒牛肚豉汁排骨鳳爪黃豆湯檳榔鴨 大蒜臘肉 冬粉蒜蓉蒸扇貝...糖醋排骨 蘿蔔絲鯽魚魷魚三絲 芹菜炒香腸香辣魚塊檳榔芋燜排骨...炒藕條油豆腐燒排骨冬瓜薏米肉片湯蒸雞蛋羹 剁椒豆豉 蒜苗炒臘肉素...
內容簡介 目錄 -
用料
藍莓果醬桂花醬魚露蝦醬蒜蓉辣醬蒸魚豉油叉燒醬柱候醬芝麻醬照燒醬香辣醬麻辣醬...、芋頭、紅薯檳榔、芋藕粉、茯苓粉、木薯粉、小土豆、紫薯泥、澱粉類澱粉...概念用料是指在製作美食過程中所使用到的材料。分類肉類 豬肉、豬肉排骨...
概念 分類