材料:
杭椒500克。滷料包八角10克,香葉5克,桂皮10克,蔥1棵,姜1塊。調料醬油200克,豆豉醬50克,味素15克,白糖20克,雞粉15克,胡椒粉15克。做法:
1.將杭椒洗淨,瀝乾備用。2.坐鍋點火,加入適量清水,放入滷料包、醬油、豆豉醬、味素、白糖、雞粉、胡椒粉煮開,調成滷汁待用。
3.將杭椒放入滷汁中煮開,關火後浸滷8分鐘,即可撈出食用。
《新編醬鹵燒臘大全》,作者董兵,描述的是全書分為醬鹵、燒臘、熏味等幾大類,共包含約400道經¬典醬鹵燒臘菜品,並超值奉送16種實用醬鹵湯汁配方。不僅詳細...
內容簡介 目錄《新編醬鹵燒臘大全》是一本特色菜譜,由董兵所著。
圖書信息 內容簡介 目錄01 香滷鴨掌 04
圖書信息 內容簡介 目錄泡菜什錦 :Assorted Pickles泡椒鳳爪 :Chicken...鹵豬舌 :Marinated Pig Tongue三色中卷...
簡介 詳 單 參考資料滷水豉油滷水精滷水酒香滷水白切滷水川味滷水鹵豬頸肉...香辣孜然雞農家尖椒雞乾椒爆仔雞杭椒小炒雞滷雞腿鹵...青椒炒牛肚洋蔥炒滷牛肚滷水牛舌辣拌滷牛舌紅油牛舌...
內容簡介 圖書目錄炒培根/培根炒西芹豆豉南瓜燜叉燒/茶樹菇炒肥牛/碧綠杭椒炒牛柳條脆黃牛...小炒鵝腸/生炒野兔/柴雞蛋炒魚子擂椒雞蛋/外婆家炒蛋/碧絲炒金蟬東坡油淋...炒銀魚/銀魚肉鬆虎皮杭椒口味鱔片/椒香鮮鱔/宮保鱔魚蒜仔鱔魚煲/雙椒盤龍...
內容簡介 作者簡介 目錄蝦米炒白菜|豉汁蒸排骨 桂花蝦皮炒冬粉|香菇燒豆腐 南瓜拌飯...色拉|水果豆腐 油潑萵筍|磨牙麵包條 芙蓉鮮蝦仁|雞絲米粉... 蒸嫩丸子|蒜蓉蒸茄子 香菇扁豆絲|豉汁腐竹 可樂排骨|蚝油甜豆...
基本信息 內容簡介 目錄雞腿肉嘉積鴨|家鄉炒鴨腸26鍋燒鴨塊|五香杭椒鴨肫家燒嫩鴨...類蛋黃甜豆|乾鍋茶樹菇珍珠菜花|白油冬瓜48椒油蘿蔔絲...|豆腐乾炒蒜心60麻辣豆腐乾|麻婆豆腐豉椒豆腐|蘿蔔豆腐丸61...
基本介紹 圖書目錄西葫蘆 /199豆豉鯪魚圓白菜·海米炒冬瓜· 椒油蝦仁炒青筍 /200蝦皮炒...·剁椒炒圓白菜· 風味菜花 /016剁椒炒大白菜 /017蚝油芥蘭·蚝油生菜·虎皮尖椒 /018椒油炒筍片·椒油炒藕丁· 蚝油圓白菜 /019剁...
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