製作材料
鉗魚1條,豆豉15克,姜、蔥、蒜頭適量,
鹽1小勺,生抽1大勺
製作過程
1、買魚的時候讓檔主宰好,回家清洗一下就行。豆豉清洗乾淨,把豆豉、蔥白、姜、蒜頭一起剁爛;
2、魚平鋪在碟子裡,灑上一層薄鹽;
3、把剁爛的豆豉姜蒜蓉鋪在魚上面;
4、燒一鍋水,水開後,放魚進鍋,大火蒸8分鐘,關火後不要開蓋,繼續虛蒸5分鐘;
5、打開鍋蓋,把魚端出來;
6、把蒸魚的碟子裡的汁倒進鍋里,加入生抽和油;
7、小火煮開;
8、趁熱淋在魚上面,撒上蔥花即可開吃。
豉汁蒸鉗魚是一道家常菜,製作原料主要有鉗魚、豆豉、姜、蔥、蒜、鹽、生抽。
鉗魚1條,豆豉15克,姜、蔥、蒜頭適量,
鹽1小勺,生抽1大勺
1、買魚的時候讓檔主宰好,回家清洗一下就行。豆豉清洗乾淨,把豆豉、蔥白、姜、蒜頭一起剁爛;
2、魚平鋪在碟子裡,灑上一層薄鹽;
3、把剁爛的豆豉姜蒜蓉鋪在魚上面;
4、燒一鍋水,水開後,放魚進鍋,大火蒸8分鐘,關火後不要開蓋,繼續虛蒸5分鐘;
5、打開鍋蓋,把魚端出來;
6、把蒸魚的碟子裡的汁倒進鍋里,加入生抽和油;
7、小火煮開;
8、趁熱淋在魚上面,撒上蔥花即可開吃。
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