豉汁蒸鉗魚

豉汁蒸鉗魚

豉汁蒸鉗魚是一道家常菜,製作原料主要有鉗魚、豆豉、姜、蔥、蒜、鹽、生抽。

製作材料

鉗魚1條,豆豉15克,姜、蔥、蒜頭適量,

鹽1小勺,生抽1大勺

製作過程

1、買魚的時候讓檔主宰好,回家清洗一下就行。豆豉清洗乾淨,把豆豉、蔥白、姜、蒜頭一起剁爛;

2、魚平鋪在碟子裡,灑上一層薄鹽;

3、把剁爛的豆豉姜蒜蓉鋪在魚上面;

4、燒一鍋水,水開後,放魚進鍋,大火蒸8分鐘,關火後不要開蓋,繼續虛蒸5分鐘;

5、打開鍋蓋,把魚端出來;

6、把蒸魚的碟子裡的汁倒進鍋里,加入生抽和油;

7、小火煮開;

8、趁熱淋在魚上面,撒上蔥花即可開吃。

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