簡介
老家河裡有很多很多的野生魚，父輩們每去打撈一次，都能吃上好幾頓，還能製作很多熏魚或者臘魚，然後用曬乾的辣椒來蒸著吃。這是家家戶戶都特別喜歡的“美味佳肴”。蒸熏魚的做法很簡單，味道卻很鮮美，充滿了獨特的香氣，不油不膩，有點點辣、一點點甜，還有一股自釀米酒的香味。下面，中國吃網菜譜大全為你推薦豉椒蒸熏魚的做法。
吃矯正熏魚材料：
主料：鱖魚
輔料：乾辣椒、姜、蒜、蔥
調料：豆豉、食鹽、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油
做法
1、熏魚清洗乾淨，用清水稍微浸泡一下，改刀成小塊平鋪盤中。
2、豆豉、乾辣椒圈提前浸泡好，同時姜切片、蔥切末、蒜拍碎、
3、把泡發好的乾辣椒放在熏魚上，撒入稍微浸泡過的豆豉。
4、加入蔥片、蒜瓣，均勻的調入所有調料。
5、壓力煲里放入適量清水，擺好蒸架，放入魚。
6、啟動牛羊肉功能蒸熟。
小貼士
1：熏魚要先清洗與稍微浸泡，去掉雜質。
2：辣椒乾的量可以多一些，因為辣椒乾比魚肉還好吃。
3:不用壓力煲蒸的話可以用蒸鍋蒸。
飲食宜忌
宜：辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
忌：1、中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽乾、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辣椒油之類的辛辣食物，就會使上述症狀加重，導致出血、過敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。
