豇豆結燒牛蛙

材料：

主料：牛蛙250克,豇豆100克,胡蘿蔔片適量。
調料：薑片,蒜片,鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各適量。

做法

1.牛蛙去皮，加鹽、雞精、澱粉上漿，過油待用；豇豆洗淨，焯水，打結待用。
2.鍋內入油燒熱，入薑片、蒜片煸香，放入原料，加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調味，燒熟即可。

製作要訣：

牛蛙上漿要打上勁，否則炒時肉質太老。