豇豆炒豬肝

豇豆炒豬肝是一道由豬肝、豇豆、黃酒、精鹽等做成的美食。

用途

健脾補血 嘔逆 腳氣 目赤 水腫 消化不良 食欲不振 體虛乏力 血虛萎黃 補肝明目 泄瀉

材料

豬肝150克，豇豆250克，黃酒、精鹽、味素、醬油、蔥花、生薑末、白糖、豬油各適量。

做法

將豬肝洗淨，切成片；豇豆去雜洗淨，切成段。炒鍋上火，放豬油燒熱，下蔥、生薑煸香，再下豬肝片煸炒，加入醬油、黃酒煸炒，加少許水，放入精鹽、白糖、味素煸炒入味，投入豇豆炒至熟透，出鍋裝盤即成。