豆鼓姜【出處】出自《南寧市藥物志》。 山雞椒[1]
【拼音名】Dòu Chǐ Jiānɡ
【英文名】Root of Mountain Spicy Tree,Mountain Spicy Tree, Fragant Litse, Aromatic Litsea
【別名】木漿子根、澄茄根、木姜子根、過山香、滿山香、山蒼子根
【來源】 藥材基源：為樟科植物山雞椒的根。 拉丁植物動物礦物名：Litsea cubeba (Lour.) Pers.[Laurus cubeba Lour.] 採收和儲藏：栽培3-5年，9-10月採挖，抖淨泥土，曬乾。
【性味】辛；溫；苦
【歸經】肝；脾；胃經
【功能主治】祛風除濕；理氣止痛。主感冒；心胃冷痛；腹痛吐瀉；腳氣；孕婦水腫；風濕痹痛；跌打損傷；腦血栓形成
【用法用量】內服：煎湯，15-30g，鮮品15-60g；或燉服；或泡酒服。外用：適量，煎水洗。
【各家論述】 1.《分類草藥性》：治周身筋骨疼痛，發表，散風寒疹子，去膨脹，理氣。2.《南寧市藥物志》：行氣止痛，祛風濕，理筋骨。治胃冷痛，孕婦水腫，跌打寬筋。3.《廣西中藥志》：治感冒。4.《廣東中藥》：祛風散寒，息肝風，消腫。治風濕痹痛，筋骨無力，產後腳軟，痰濕腳氣。
原植物概況
形態特徵 山雞椒落葉灌木或小喬木，高可達10m。葉和果實有芳香氣。根圓錐形，灰白色；幼樹樹皮黃綠色，光滑，老樹樹皮灰褐色。葉芽無鱗片；幼枝細長，被絹毛。葉膜質，互生；葉柄細弱，長1-2cm；葉片披針形或長橢圓形，長4-11cm，寬1.2-2.5cm，先端漸尖，基部楔形，全緣，上面深綠色，下面蒼白綠色，兩面均無毛，羽狀脈，側脈每邊6-10條，纖細，中脈、側脈在兩面均突起。花先葉開放，雌雄異株；傘形花序單生或簇生，總花梗纖細，長5-10mm，總苞片4，上有4-6朵小花，淡黃色；花被裂片6，倒卵圓形；能育雄蕊9，排成3輪，第3輪基部的腺體具短柄。雌花中退化雄蕊多數，子房卵形，花柱短，柱頭頭狀。漿果狀核果近球形，直徑4-5mm，無毛，幼時綠色，成熟時黑色；果梗長2-4mm。花期2-4月，果期6-8月。 生境分布 生態環境：生於向陽山坡、丘陵、林緣灌叢或疏林中。 資源分布：分布於西南、華南及安徽、江蘇、浙江、江西、福建、台灣、西藏等地。
性狀鑑別
根圓錐形。表面棕色，有皺紋及顆粒狀突起。質輕泡，易折斷，斷面灰褐色，橫切面有小孔（導管）。氣香，味辛辣。
化學成份
根皮含揮髮油0.2%，內含檸檬醛（citral）約10%，香茅醛（citronellal）約8%-12%，以及芳樟醇（linalool）及其酯類等。後又從根中揮發性部分分得異胡薄荷醇（isopulegol）。根還含胡蘿蔔甙（daucosterol），山雞椒醇（cubebaol）。樹皮含生物鹼，已分離得到右旋六駁鹼（laurotetanine），N-甲基六駁鹼（N-methyl laurotetanine），異紫堇定鹼（isocorydine），木蘭箭毒鹼（magnocurarine）。後又從木部分得山雞椒杷明鹼（litebamine）。
藥理作用
抗血栓及對微循環的影響 給兔靜注山雞椒根（豆豉姜）注射液2g/kg，能顯著抑制血栓形成，抑制率為57.56%。臨床治療腦血栓患者，可使腦電阻圖出現波幅增高，上升時間縮短，上升角度增大，血管阻力指數下降。電鏡觀察，患者甲皺微循環管襻數目增多，微血管擴張，血流流態改善，管袢血流速度變為均勻，靜脈血中圓型和樹型血小板百分率增加，而擴大型和聚集型明顯減少，表明該藥能擴張血管，增加腦血流量（18%-80%），改善微循環，並能降低血小板表面活性，對高聚集性血小板有解聚作用。
編輯本段醬醃菜
豆豉姜是湖南省長沙、瀏陽等地的傳統醬醃菜製品，距今約有上千年生產歷史。馬王堆漢墓隨葬物品中就有豆豉姜。
原料配方
鮮姜坯100千克 豆豉15千克 醬油3千克 白酒1千克 安息酸鈉100克
製作方法
1.選料：鮮姜要色澤鮮黃、肉質柔嫩多汁、味道辛辣。豆豉需選取味鮮、氣香、色黑的優質豆豉。 2.切瓣：將姜枝的一端切成瓣，再按姜形大小切成3～4片。 3.爆曬：將上述薑片置於竹蓆上爆曬，每100千克曬乾至60千克左右。 4.蒸豆豉：與曬姜同時，將豆豉放在木甑內蒸製滅菌，待甑蓋邊緣蒸上大汽即可。 5.蒸好的豆豉拌入曬好的薑片內，以一層姜、一層豆豉，裝入壇內壓縮。 6.配料、密封：上薑片經過10～15天后取出，篩去豆豉，並在薑片內放入醬油、白酒等輔料拌勻，裝壇壓緊，密封。經20～30天的醃漬，即為色黃褐、味鮮、辛辣、脆嫩的醬姜。
產品特點
色澤黃褐，味鮮美而辛辣，質脆嫩而富有豆豉香氣。不僅可以開胃增食，並具有解表散寒之功能。
