內容介紹
內容提要本書以問答形式，對普遍栽培的豆類蔬菜（菜豆、豇
豆、豌豆、蠶豆）從植物學特徵、生育周期，及對生活
條件的要求，到栽培技術、病蟲害防治、貯藏保鮮和采
種，作了詳細的敘述，同時對栽培尚不普遍的豆類蔬菜
（扁豆、毛豆、四棱豆、紅花菜豆和黎豆）也作了必要的
介紹。
鑒於有些豆類蔬菜需要進行保護地育苗和設施栽
培，對各種苗床，溫室，大、中、小棚的類型，結構，建
造及性能進行了重點介紹和理論分析。
作品目錄
目錄序
前言
一 概述
1.豆類蔬菜有哪幾種？其營養成分怎樣？
2.豆類蔬菜的適應性是怎樣的？
3.豆類蔬菜的根系與其他蔬菜的根系有什麼不同？
4.豆類蔬菜按其生長習性可分為哪幾種類型？
5.豆類蔬菜栽培的市場概況和發展前景怎樣？
二 菜豆
6.菜豆的植物學特徵是什麼？
7.菜豆的生育周期有幾個時期？其特點如何？
8.菜豆對溫度有什麼要求？
9.菜豆對日照有什麼要求？
10.菜豆對水分有什麼要求？
11.菜豆對土壤條件有什麼要求？
12.菜豆的主要栽培品種有哪些？
13.菜豆的栽培季節怎樣確定？
14.為使菜豆發芽整齊應採取什麼栽培措施？
15.菜豆怎樣整地施基肥？
16.春菜豆的播種期如何確定？
17.菜豆播種應注意什麼？
18.為提高菜豆的產量，如何確定其栽培密度？
19.菜豆怎樣進行查田補苗？
20.怎樣能使菜豆壯根又壯秧？
21.為使菜豆減少落花，什麼時候開始澆水？
22.為保證菜豆高產，怎樣進行肥水管理？
23.什麼叫菜豆再生栽培？其增產效果怎樣？
24.菜豆怎樣進行打頂和支架？
25.菜豆的落花落莢是怎樣造成的？應如何防止？
26.秋菜豆生產的關鍵技術是什麼？應選擇什麼
品種？
27.為獲得秋菜豆的高產，在栽培上應掌握哪些技術
要點？
28.什麼是菜豆的早熟栽培？早熟栽培方式有哪些？
29.保護地常用的育苗方式有哪幾種？各有何特點？
30.什麼叫冷床？怎樣建造？
31.什麼叫溫床？溫床有幾種？
32.釀熱溫床怎樣建造？
33.電熱溫床怎樣建造？
34.什麼叫改良陽畦？怎樣建造？
35.塑膠大棚有哪些型式？各有什麼特點？
36.怎樣建造塑膠大棚？
37.怎樣選擇大棚的棚型，才能提高抗災能力？
38.大棚的棚膜有幾種？各有什麼特點？
39.怎樣粘接和覆蓋塑膠大棚薄膜？
40.菜豆能和其他作物套作嗎？
41.保護地栽培菜豆選擇哪些品種比較適宜？
42.菜豆育苗營養土如何配製？
43.菜豆育苗怎樣進行播種？
44.菜豆育苗有哪些播種方式？
45.菜豆育苗期間如何進行管理？
46.大棚栽培菜豆怎樣定植？
47.為獲大棚菜豆高產、穩產、在管理上應採取哪些
主要技術措施？
48.如何促使大棚菜豆“二次結莢”？
49.什麼是菜豆地膜覆蓋栽培？
50.什麼是菜豆的改良式地膜覆蓋栽培？
51.怎樣進行菜豆地膜溝栽？
52.為獲大棚菜豆秋延後栽培的成功 有哪些栽培
要點？
53.菜豆採種收穫種子時應注意什麼？
54.菜豆採種怎樣選擇品種的性狀？
55.為提高種子質量、菜豆在採種時應保證什麼樣的
栽培條件？
56.怎樣防治菜豆鏽病？
57.怎樣防治菜豆細菌性疫病？
58.怎樣防治菜豆根腐病？
59.怎樣防治菜豆蚜？
60.怎樣防治豆莢螟？
61.怎樣防治菜豆灰霉病？
62.怎樣防治菜豆菌核病？
63.怎樣防治菜豆炭疽病？
64.怎樣防治菜豆紅斑病？
三 豇豆
65.豇豆的食用方法有哪些？它的營養價值如何？
66.豇豆植株有什麼特徵？
67.豇豆對環境條件有什麼要求？
68.豇豆有哪些栽培類型和優良品種？
69.豇豆有哪些早熟栽培形式？
70.豇豆可以與其他作物間 套作嗎？
71.豇豆早熟栽培方式有哪些？
72.豇豆播種應注意什麼？
73.豇豆育苗栽培有什麼好處？
74.豇豆育苗怎樣進行播種？
75.豇豆怎樣培育壯苗？
76.什麼叫豇豆管理上的先控後促？
77.怎樣保證豇豆的莖蔓健壯，延長結莢盛期？
78.什麼是豇豆的“伏歇”現象？出現“伏歇”現象
怎么辦？
79.怎樣防止豇豆早期落葉？
80.怎樣防止豇豆出現“賊豆子”？
81.為什麼說調節營養生長與生殖生長的平衡是豇豆
豐產的關鍵？
82.為保證豇豆的持續高產、其肥水管理應抓住哪些
技術環節？
83.豇豆怎樣進行植株調整？
84.豇豆採收應注意些什麼？何時採收好？
85.豇豆怎樣進行採種？
86.怎樣防治豇豆煤霉病？
87.怎樣防治豇豆花葉病？
88.怎樣防治豇豆豆莢螟？
89.怎樣防治豇豆小地老虎？
四 豌豆
90.豌豆的生產發展前景怎樣？
91.豌豆的植株有什麼特徵？
92.豌豆有哪幾個生長發育過程？
93.豌豆對溫度有什麼要求？
94.豌豆對濕度有什麼要求？
95.如何安排豌豆的栽培季節？
96.豌豆播種前為什麼要進行低溫春化處理？怎樣
處理？
97.豌豆種前用根瘤菌拌種有什麼好處？
98.豌豆有哪些主要類型和優良品種？
99.豌豆怎樣進行播種和確定株行距？
100.豌豆怎樣進行田間管理？
101.什麼原因引起豌豆落花落莢？怎樣預防？
102.食用不同部位的豌豆怎樣掌握採收期？
103.豌豆怎樣留種？
104.怎樣防治豌豆褐斑病？
105.怎樣防治豌豆白粉病？
106.怎樣防治豌豆潛葉蠅？
五 蠶豆
107.蠶豆有怎樣的生物學特性？
108.蠶豆對生活條件有什麼要求？
109.蠶豆的生長發育過程是怎樣的？
110.蠶豆有哪些優良品種？
111.怎樣確定蠶豆的播種期？
112.蠶豆怎樣進行播種？
113.為獲得蠶豆豐產，怎樣進行田間管理和採收？
114.怎樣防治蠶豆赤斑病？
115.怎樣防治蠶豆枯萎病？
116.怎樣防治蠶豆輪紋病？
117.怎樣防治蠶豆根腐病？
118.怎樣防治蠶豆象？
119.怎樣防治蠶豆蚜蟲？
六 毛豆
120.毛豆栽培有什麼價值？它有哪些植物學特徵？
121.毛豆對生活條件有什麼要求？
122.毛豆有哪些類型和品種？
123.毛豆在整個生長發育過程中，有哪幾個時期？
124.毛豆栽培怎樣進行播種？
125.為使毛豆結莢充實飽滿，應採取什麼樣的栽培
措施？
126.毛豆採種應注意什麼問題？
127.怎樣防治白條芫菁？
128.怎樣防治豆天蛾？
七 其他豆類
129.扁豆有什麼樣的栽培價值？
130.扁豆的生物學特性是怎樣的？它有哪些優良
品種？
131.如何栽培扁豆？
132.刀豆有什麼栽培價值？有哪些類型和品種？
133.刀豆的植物學特徵是怎樣的？
134.根據刀豆對生活條件的要求，怎樣進行栽培？
135.四棱豆有什麼栽培價值？
136.四棱豆有什麼樣的植物學特徵？
137.四棱豆有哪些栽培類型？
138.四棱豆對生活條件有什麼要求？如何確定其
播期？
139.根據四棱豆的生長特性，如何進行田間管理？
140.什麼是紅花菜豆？含有哪些營養成分？
141.紅花菜豆對生活條件有什麼要求？
142.紅花菜豆有哪些栽培類型？怎樣栽培？
143.什麼是黎豆？它有什麼營養？
144.黎豆的植物學特徵是怎樣的？
145.根據黎豆對生活條件的要求，怎樣進行栽培？
八 豆類蔬菜貯藏保鮮
146.貯藏豆類蔬菜有什麼意義？
147.菜豆的後熟作用對食用價值有什麼影響？
148.菜豆有哪些貯藏方法？
149.菜豆在貯藏過程中為什麼容易出現銹斑？怎樣
防止？
150.怎樣進行豌豆速凍貯藏？
致讀者
