豆豉鯪魚蒸蛋

豆豉鯪魚蒸蛋

主料

雞蛋3個鯪魚1條

輔料

蔥一根黃酒1茶匙鹽適量水適量

製作步驟

1將鯪魚切成細塊，將蔥綠切成蔥花，將雞蛋充分打散加入黃酒攪勻，在蛋清中放入一半的鯪魚，加入適量鹽拌勻。
2加入溫開水、鹽，充分打勻，將蒸鍋水燒開，放入蛋液，加蓋用中小火蒸。
3約3分左右用筷子插插碗底，待上層凝固時，加入另一半豆豉鯪魚蒸3分鐘左右至熟。