豆豉排骨煲

豆豉排骨煲

豆豉排骨煲主要原料是豆豉20g 蔥10g 香菜10g 蒜5g 姜5g 鹽5g 雞粉3g,該菜製作簡單,味道鮮美,老少皆宜,是一道營養豐富的家常菜。

食材明細

豆豉20g
10g
香菜10g
蒜5g
姜5g
鹽5g
雞粉3g
生抽3 g
生粉10g
蚝油3g
香麻油2g
白糖3g
老抽3g

營養分析

排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥,和一些相應的調味料,煮過後非常美味,也很有營養。

製作步驟

1.所需材料
2.先將排骨砍段,砍成2厘米左右的段,洗淨濾乾水份
3.加入姜粒,蔥白粒,蒜粒,豆豉,調味料:鹽:5g、雞粉:3g、生抽:3 g、蚝油:3g、白糖:3g、老抽:3g、生粉:10g、香麻油:2g
4.戴上手套抓勻,並醃製靜靜醃製20分鐘。
5.開火把煲加熱,加入30g的花生油,燒至8成熱把醃製好的排骨依次鋪到煲底蓋上煲蓋煎至2分鐘再加入100ml的清水,用筷子攪拌均與蓋上煲蓋小火焗20分鐘。
6.最後待排骨充分收汁後加入蔥花和香菜即可。

小貼士

煎制的時候火候不宜過大,小火烹製,加入清水時要攪拌均與,因為有生粉的緣故湯汁會比較粘稠,所以我們在焗的時候要用筷子翻動避免糊底。

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